導(dǎo)讀泰式海鮮炒飯準(zhǔn)備材料：蝦仁80公克、蟹腿肉80公克、適量花枝肉80公克、適量白飯2碗、洋蔥半顆、豬油2小匙、咖哩粉1大匙、椰漿1大匙、魚露2小匙、雞精粉2小....

泰式海鮮炒飯

準(zhǔn)備材料：蝦仁80公克、 蟹腿肉80公克、適量 花枝肉80公克、適量 白飯2碗、洋蔥半顆、豬油2小匙、咖哩粉1大匙、椰漿1大匙、魚露2小匙、雞精粉2小匙、白胡椒粉少

做法步驟

1. 將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然后放入冷水中降溫取出備用。

2. 洋蔥切成碎狀備用。

3. 炒鍋熱鍋后，放入豬油，豬油融化后，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、并以小火爆香至香氣散出。

4. 將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數(shù)下后即成。

西班牙海鮮飯

1.泰國香米泡20分鐘瀝水備用，番紅花取一把條用熱水泡至顏色出來后放一旁

2.一個鍋將雞腿肉條用少量的油煎至8分熟，鍋燒熱煸香黃油洋蔥丁

3.海鮮以蔥頭爆香后加入白葡萄酒炒加少許鹽，海鮮炒至5-7分熟即可

4.另取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃后，加入蒜頭炒香

5.加入泡過的香米翻炒，翻炒至透明，火力以中小火即可

6.倒入番茄片、倒入番紅花水和湯，以中火燒5分鐘后，、放入雞腿肉

7.倒入雜海鮮后，加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎，蓋上鍋蓋悶5分鐘后改最小火再悶10分鐘即可

8.開蓋后加些黑胡椒碎、加入彩椒條、鮮檸檬汁就可以了

鮑汁海鮮炒飯

準(zhǔn)備材料：蝦仁、蟹柳、雞蛋、食鹽1/2茶匙、蔥2條、料酒、帶子6粒、鮑魚汁1湯匙、胡椒粉少許、調(diào)和油適量

1.蝦仁和帶子洗凈，蝦仁挑去蝦腸，用鹽和胡椒粉腌5分鐘；蟹棒切小段，蛋黃打散，備用；蔥洗干凈，切成蔥花

2.鍋里放清水煮滾后，放入蝦仁和帶子大火煮成半熟，蟹棒稍微燙一下，撈出瀝干水份

3.炒鍋里放油。燒熱后加入冷飯，炒散后，加入蛋黃，翻炒均勻

4.加入蝦仁，帶子和蟹棒，再炒均勻

5.調(diào)入鮑汁，鹽炒出香味，灑料酒再炒均勻

6.最后，撒上蔥花，即可。

海鮮炒飯

原料：白飯300克，雞蛋2個，蔥2根，蝦仁、墨魚、干貝各30克，去骨魚肉10克

調(diào)料：油3大匙，胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，鹽、胡椒粉各1/2小匙。

1、蔥洗凈、切末；雞蛋打入碗中，濾出蛋白，蛋黃留用；去骨魚肉洗凈，切片，再對半切開。

2、墨魚去外膜切丁，和干貝、蝦仁均洗凈，放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、淀粉和部分蛋白拌勻，放入滾水中氽燙，撈出；蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用。

3、鍋內(nèi)倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，加入剩余的蛋白略炒，放入蝦仁、墨魚、干貝、去骨魚肉拌炒，加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻，盛入盤中，盤邊排入蛋絲即可。