導讀大家好，今天道明和朋友們分享，苦瓜炒肉的做法，先用刀子把準備好的苦瓜中間的泥土去掉，把苦瓜洗干凈，然后從中間一分為二，然后斜切成細細均勻的小塊。切好后，放入....

大家好，今天道明和朋友們分享，苦瓜炒肉的做法，

先用刀子把準備好的苦瓜中間的泥土去掉，把苦瓜洗干凈，然后從中間一分為二，然后斜切成細細均勻的小塊。 切好后，放入大碗中，然后在切好的苦瓜中撒上適量的鹽，拌勻，稍腌，

擱置一旁腌制三到五分鐘。 接下來，準備適量浸泡過的黑木耳，然后將其取出，用清水沖洗數次。 洗滌完后，控制水分，放置一旁備用。 然后準備適量大蒜，直接切成片，生姜少許，換刀切成片。 準備半個大蔥，切成小塊。 切好后，放上蒜末和姜末備用。 準備一點與顏色相配的胡蘿卜，將胡蘿卜切成菱形切片，

切好后放在盤子上。 接下來準備適量的瘦肉，可以增加菜肴的豐富營養。 切成均勻的薄片后，先放入碗中。 接下來，在肉片中加入兩大勺料酒去腥味，加入一勺生抽，加少許黑醬油上色，再加入少許淀粉，然后充分抓緊肉片拌勻 把它們均勻，

這樣肉片就可以煮出來了，它會滑嫩。 抓住肉，直到它變得光滑和粘稠，然后放在一邊以備后用。 酸洗后，苦瓜變得略軟，水分很多。 這時候用水沖洗幾遍，這樣苦瓜吃起來更脆，沒有苦味。 洗完后，控水。 留作以后使用。 接下來，在煎肉之前，將鍋充分加熱，然后加入適量的油。 不用等油溫升高，將腌好的肉直接倒入鍋中，

快速入鍋煎炸。 這樣，在煎炸的過程中，肉片就不容易粘鍋了。 豬肉片在煎的過程中，時間不宜過長，以免老掉牙，煎至表皮微白，撈出備用。 接下來，在鍋中加入適量的油，加熱，然后將蔥、姜、蒜倒入鍋中翻炒。

充分出香后，將切好的胡蘿卜放入鍋中翻炒。 胡蘿卜不容易熟。 炒的過程中可以多炒一點，把鍋里的紅蘿卜炒到破爛，然后把準備好的黑木耳倒入鍋里一起炒，把木耳放進鍋里慢慢炒后 ，將曬干的苦瓜倒入鍋中。 用大火將鍋中的材料快速翻炒均勻。

大火翻炒可以使苦瓜保持酥脆。 攪拌均勻后，加入適量鹽、雞精，再加入適量醬油，增加鮮香口感。 加入少許白糖可以增加新鮮度，快速翻炒鍋內的食材，使其入味。 將苦瓜翻炒至破爛，然后加入炒好的肉片，然后大火快速翻炒均勻，翻炒至入味，翻炒均勻后即可出鍋放入 在盤子上。

我們用苦瓜和木耳做了這么有營養的炒豬肉片。美味可口。關注道明美食，喜歡這道苦瓜炒肉的朋友們進來看看，謝謝觀看。今天道明就和朋友們分享到這里。明天見。