導(dǎo)讀記者|婁曉晶返程高峰已經(jīng)敲響，與家鄉(xiāng)告別的我們，帶回的是“媽媽給裝的后備箱/行李箱”。在這份沉甸甸的關(guān)懷中，必不可少的便是各種地道食材、家鄉(xiāng)特產(chǎn)。畢竟重返工....

記者 | 婁曉晶

返程高峰已經(jīng)敲響，與家鄉(xiāng)告別的我們，帶回的是“媽媽給裝的后備箱/行李箱”。在這份沉甸甸的關(guān)懷中，必不可少的便是各種地道食材、家鄉(xiāng)特產(chǎn)。畢竟重返工作崗位、離鄉(xiāng)奮斗的我們，最大的寬慰也不過是家鄉(xiāng)熟悉的味道。

不管我們的靈魂是不是已經(jīng)都市化，我們的胃可能永遠(yuǎn)都處于“逃離北上廣狀態(tài)”。當(dāng)你提起家鄉(xiāng)的美食，不管那是否是可能不會(huì)被旁人理解的黑暗料理，你都會(huì)像看見了梅子的曹操一樣，整個(gè)身心都開始釋放多巴胺。

這種心情在我們不在家的時(shí)候，就會(huì)轉(zhuǎn)化成——淘寶記錄。誰(shuí)還沒有個(gè)在半夜一邊想家但是又不敢給媽媽打電話，只能一邊流淚搜索鍋包肉/胡辣湯/八寶飯的時(shí)刻呢。

淘寶還真的在去年年底發(fā)布了一個(gè)2018年的民間美食地圖，記錄了這些地域美食的漂流歷程。

這個(gè)榜單實(shí)在是太神奇了。從這張寶藏地圖來看，大家買走了好多好多黑暗料理啊……

比如說，今年賣了最多，高達(dá) 2840萬(wàn)份 的，居然會(huì)是螺螄粉啊！

螺螄粉這種食物，不愛吃的就算聞一下也覺得又酸又臭，而愛吃的人覺得這粉滋味無窮。不過它的奪冠好像也有情理，每個(gè)人身邊都至少有一個(gè)愛螺螄粉愛得深沉的朋友吧？哪怕吃一次要噴兩斤清新劑，或者散兩天味，Ta也還是要吃。

第二名，賣了2000萬(wàn)份 的“烤冷面”也令人震驚，難道就是每所大學(xué)后街上小攤都會(huì)有的烤冷面？

隨便點(diǎn)開一家淘寶店看了看買家秀，好像就是那個(gè)小攤食品，基本上就是個(gè)面皮，不過居然還有自己在烤冷面里加高級(jí)香腸和鵝肝醬的……已經(jīng)全然看不出是街頭小吃，和家庭自制“至尊海鮮肥牛方便面”可以一起被踢出方便食品隊(duì)伍了。

話說回來，烤冷面到底是個(gè)啥？抖音上的十幾萬(wàn)贊的烤冷面視頻可能可以解答這個(gè)疑問：在“傳說中最正宗的烤冷面”視頻里，是一根一根的冷面壓成了一個(gè)餅。而網(wǎng)上買的烤冷面是直接以面皮的形狀存在包裹一切。

第三名是賣了669萬(wàn)件 的辣白菜，作為前三名中唯一的非主食，這種好像只在韓劇里經(jīng)常出現(xiàn)的食物居然排到了第三名。咦，其實(shí)我是生活在韓國(guó)嗎。

此外，武漢熱干面(478萬(wàn)件)、陜西搟面皮(471萬(wàn)件)、義烏紅糖麻花(272萬(wàn)件)、內(nèi)蒙古牛肉干(190萬(wàn)件)、安徽幸運(yùn)方便面(160萬(wàn)件)、山東煎餅(92萬(wàn)件)、寧波油燜筍(67萬(wàn)件)、成都無骨鳳爪(63萬(wàn)件)、新疆炒米粉(28萬(wàn)件)、溫州醬鴨舌(10萬(wàn)件)、潮州牛肉丸(8萬(wàn)件)紛紛上榜。

在淘寶的這個(gè)調(diào)研里其他好玩的黑暗料理還有好多，比如說“泡椒鳳爪”，是一種“打破南北方人民對(duì)食物固有偏愛的食物。”負(fù)責(zé)美食地圖的淘寶PR杜茜對(duì)我們說。

你不知道泡椒鳳爪從哪里來（在網(wǎng)上搜一下會(huì)得到成都和重慶兩個(gè)答案……），不過能從數(shù)據(jù)上看出來的是，大家買了很多鳳爪，它們往全國(guó)各處去：2018年截至目前，全球吃貨們?cè)谔詫毶腺I下560萬(wàn)份泡椒鳳爪。按照平均一包鳳爪由兩只雞貢獻(xiàn)了雞爪來看，一千萬(wàn)只雞已經(jīng)配著泡椒和口水英勇獻(xiàn)身。

而一種18年才火起來的美食是陳曉卿帶著美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》回歸后，帶起來的“禿黃油”。據(jù)說上海人的購(gòu)物車?yán)锒褲M了禿黃油，有上百萬(wàn)瓶之多，北京緊隨其后。也對(duì)，幾十斤大閘蟹才出一碗禿黃油,嘗過后那種“醉生夢(mèng)死”的味道，上海人也許最了解。

杜茜還告訴我們，最意外的就是居然發(fā)現(xiàn)了其他一些冷面美食，銷量竟然不錯(cuò)，比如新疆炒米粉和安徽幸運(yùn)方便面這些聽起來很陌生的食物。

當(dāng)?shù)厝藢?duì)自己家鄉(xiāng)的上榜美食 會(huì)怎么理解？

所有所有這些黑暗料理，都是一種思鄉(xiāng)情深的家鄉(xiāng)味，或者是味蕾被攻占了之后的味覺記憶。所以才說，吃是一個(gè)很宏大的命題。我們有時(shí)候在吃流行文化，有時(shí)候在吃思鄉(xiāng)之情。

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