導(dǎo)讀冬季即將到來(lái)，天氣越來(lái)越冷了，我們要注意保暖，除此之外，還要注意補(bǔ)水，多吃滋養(yǎng)的食物，現(xiàn)在的季節(jié)除了寒冷，還非常干燥，推薦大家多吃銀耳，滋潤(rùn)皮膚，所以女性朋....

冬季即將到來(lái)，天氣越來(lái)越冷了，我們要注意保暖，除此之外，還要注意補(bǔ)水，多吃滋養(yǎng)的食物，現(xiàn)在的季節(jié)除了寒冷，還非常干燥，推薦大家多吃銀耳，滋潤(rùn)皮膚，所以女性朋友們別只知道用化妝品，再常食用銀耳，效果會(huì)更好。

銀耳可以做菜可以煮湯，煮銀耳湯是最受歡迎的一種吃法，搭配幾顆紅棗，煮出香甜軟糯的甜湯，喝起來(lái)真舒服。

說(shuō)到銀耳湯，身邊有不少人煮不好，煮不出膠質(zhì)。我一個(gè)親戚四十多歲的人了還不會(huì)煮銀耳湯，她說(shuō)每次燉上一個(gè)小時(shí)，銀耳都燉不軟，湯里也看不到膠質(zhì)，燉出來(lái)自己都不愛喝，口感很差，跟喝白開水差不多。

我聽到她這么說(shuō)，趕緊把正確做法告訴了她，親戚回家后按照這個(gè)方法又做了一鍋銀耳湯，趕緊打電話夸我的方法好，今后再也不怕煮不好了。

很多人在煮銀耳的時(shí)候，只會(huì)給銀耳泡水，這么做就錯(cuò)了，想要煮出膠質(zhì)多的銀耳湯，并不是這么簡(jiǎn)單，還需要掌握 一些技巧，煮銀耳時(shí)，不要只會(huì)泡水，掌握2個(gè)技巧，20分鐘出膠，膠質(zhì)滿滿！

下面我來(lái)給大家分享一下煮銀耳的具體做法，快看看吧。

煮銀耳

準(zhǔn)備食材：干銀耳、紅棗、冰糖、水

首先要挑選到優(yōu)質(zhì)銀耳，好銀耳才煮出好品質(zhì)的銀耳湯，這點(diǎn)不容忽視，不少朋友銀耳湯煮不好，很有可能食材都沒有買好，可以自查一下。

將干銀耳放在清水中浸泡，一直浸泡到銀耳完全泡脹，充分泡開才可以，一般情況下泡上兩個(gè)小時(shí)，如果是冬天特別冷的話，需要延長(zhǎng)一兩個(gè)小時(shí)，但切記不要用開水泡，那樣會(huì)讓銀耳的營(yíng)養(yǎng)流失。

好多朋友煮不好銀耳湯，可能是只知道泡，但不懂得怎么泡，很多時(shí)候只是泡軟了就覺得好了，其實(shí)這是不對(duì)的，要想銀耳出膠，記得將銀耳充分泡脹，浸泡的時(shí)間要長(zhǎng)。

銀耳浸泡好后，用手將銀耳的根部去掉，再將銀耳撕碎，銀耳越碎越好，更容易煮出膠質(zhì)。

燉鍋里加適量清水，大火煮開，將銀耳倒入鍋中，蓋蓋子燉煮二十分鐘，時(shí)間到后，將鍋蓋揭開，用筷子朝著一個(gè)方向不斷攪動(dòng)，一直攪動(dòng)到銀耳出膠。

最后將洗凈的紅棗和冰糖倒進(jìn)去，蓋上蓋子，調(diào)中火再燉十分鐘，這樣一鍋膠質(zhì)滿滿、香甜軟糯的銀耳紅棗湯就做好了。

這個(gè)方法燉銀耳湯回回都可以燉好，大家不妨試試看，效果很好。

煮銀耳時(shí)，不要只會(huì)泡水，掌握2個(gè)技巧，20分鐘出膠，膠質(zhì)滿滿！這兩個(gè)小技巧分別是：

技巧一：銀耳要充分泡脹，很多人泡銀耳只泡半個(gè)小時(shí)，或者更短的時(shí)間，認(rèn)為銀耳變軟了就可以燉煮了，這么做了就大錯(cuò)特錯(cuò)，銀耳不泡發(fā)很難出膠質(zhì)，而且口感也不會(huì)軟糯，這方面要多注意，至少得浸泡兩個(gè)小時(shí)才行。

技巧二：銀耳入鍋前，記得要將銀耳給撕碎，并且撕得越碎越好，這樣做更有利于出膠，膠質(zhì)更多。

技巧三：煮銀耳的時(shí)候，用筷子快速攪動(dòng)銀耳，使其出膠，這樣出膠更快，省時(shí)間。