導(dǎo)讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享蓮藕的新吃法“清炒藕絲”。蓮藕是很受歡迎的食材，最常見的是涼拌，屬于可鹽可甜，清爽開胃的下酒菜，....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享蓮藕的新吃法“清炒藕絲”。

蓮藕是很受歡迎的食材，最常見的是涼拌，屬于可鹽可甜，清爽開胃的下酒菜，連肉還可以熱炒，還可以做麻辣香鍋的配菜。今天分用兩節(jié)蓮藕做簡單小炒，不是像以往的熱炒一樣，今天切成藕絲，簡單配著青椒，火腿腸絲炒一炒，清脆爽口，開胃解油膩，佐餐下酒都很受歡迎做法簡單，步驟詳細(xì)，讓我們一起看一下制作步驟吧。

【清炒藕絲】

材料：蓮藕 青椒 火腿腸

輔料：大蒜 小蔥 小米辣

調(diào)料： 植物油 食鹽 生抽 雞精

做法：

1. 兩節(jié)蓮藕洗凈切去兩端，然后用工具削去外皮

2. 削去外皮從中間切開，斜切成薄片，再改刀切成細(xì)絲

3. 切好的細(xì)絲放入盆中，加入清水洗凈，然后控干水分備用

4. 火腿腸一根剝?nèi)ツc衣，然后先切成薄片，再改刀切成細(xì)絲

5. 洗凈的青椒去蒂去籽切成長段，再改刀切成細(xì)絲

6. 大蒜幾粒先拍散，剝?nèi)ネ馄?，再剁成蒜?/p>

7. 小蔥的蔥白部分切成小段，小米辣切成絲，和蒜末放在一起備用

8. 起鍋加入植物油，下入肉末進(jìn)行翻炒爆香，炒出油脂加入蔥蒜，小米辣等輔料

9. 下入洗凈控干水分的藕絲，大火翻炒均勻

10. 加入生抽醬油，繼續(xù)翻炒均勻

11. 加入食鹽，蠔油翻炒均勻

12. 下入青椒絲，火腿腸絲繼續(xù)翻炒

13. 炒勻加入雞精，繼續(xù)翻炒均勻

14. 翻炒10秒左右即可裝盤享用

溫馨提示：

1、 蓮藕洗凈削去外皮，縱向切成薄片，再切成細(xì)絲

2、 多加水洗凈，洗去淀粉，然后控干水分備用

3、 青椒絲和火腿腸絲翻炒10秒左右即可，否則青椒會變色

清炒藕絲最重要的是如何把蓮藕切成細(xì)絲，在蓮藕的選擇上尤為重要，然后縱向切成薄片，再改刀切成細(xì)絲。喜歡吃辣的可以把火腿腸絲換成紅椒絲，顏色更加好看，吃得香辣過癮。這道菜從準(zhǔn)備到上桌10分鐘搞定，大魚大肉不能經(jīng)常吃，簡單的下飯菜可以天天有。喜歡的可以嘗試一下，做給家人吃。成品色澤鮮亮，清爽開胃，好吃又下飯的簡單小炒，步驟詳細(xì)，保證看一遍就學(xué)會，希望您能夠喜歡。