等了幾個(gè)月，終于等到開(kāi)海了。而身在海邊的我們，自然也少不了享受趕海的樂(lè)趣，以及品嘗各式海鮮的美味。前幾天，一家人驅(qū)車(chē)來(lái)到海邊，感受大海的美好，品嘗大海的美味。小朋友們更是不亦樂(lè)乎，拿著小鏟，拎著小桶，赤著腳丫，在海邊的沙灘上挖呀挖，不一會(huì)，一堆花甲就裝滿(mǎn)了小桶，孩子們歡呼著，大人們欣慰地把孩子們的戰(zhàn)利品裝上了車(chē)，美味就這樣準(zhǔn)備出來(lái)了。接下來(lái)，也分享一下我們最?lèi)?ài)吃的花甲的做法：

【食材】：花甲500克；

【配料】：紅椒1條，大蒜3瓣，姜，小蔥；

【調(diào)料】：蠔油，花生油、白酒少許；

1、將挖回來(lái)的花甲，放入清水中浸泡12小時(shí)，中途更換3次清水；

2、紅椒切成絲，大蒜拍碎，姜切成絲，小蔥切成段，裝盤(pán)待用；

3、鍋內(nèi)加入適量的清水，滴入幾滴白酒，放入幾條姜絲，煮至花甲開(kāi)口后立即撈出，如果發(fā)現(xiàn)有未開(kāi)口的，就要丟棄，這些是死的花甲，不能食用；

4、鍋內(nèi)放入適量的花生油，燒至冒煙，用姜絲和蒜熗鍋，倒入花甲，加入紅椒，淋入少許的蠔油（花甲本身有咸味的，不用放鹽，也不用放醬油，否則會(huì)失去鮮味），最后放入蔥段即可出鍋；

1、海邊挖的花甲，炒之前一定要用清水浸泡，目的是為了讓花甲吐掉里面的細(xì)沙，中途要更換清水三次，使花甲里面的沙子能夠吐干凈，千萬(wàn)不要直接炒，否則，就得考驗(yàn)?zāi)愕娜淌苣芰α耍?/p>

2、花甲在炒之前要焯水，加入白酒和姜絲是為了能夠去除花甲的腥味，但一定不能煮太久，開(kāi)口即可撈出，否則肉質(zhì)會(huì)變老變柴；

3、爆炒花甲 ，一定要大火炒，如果小火，花甲會(huì)出水，就會(huì)變成燉花甲；

以上3點(diǎn)，是大家必須要牢記的，只有這樣炒出來(lái)的花甲，才會(huì)味道鮮美，無(wú)腥味，口感好！

花甲是一種營(yíng)養(yǎng)很高的食物，在海邊的朋友們可以自己去挖，不只是為了節(jié)省那幾塊錢(qián)，更重要的是讓孩子們體驗(yàn)一下這種海邊的樂(lè)趣，一邊玩，一邊享受鮮美的海味，孩子們會(huì)很開(kāi)心的！

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