導讀面藕怎么做好吃？教你炒爆汁，涼拌便捷好吃更開胃面藕不知道大家有沒有聽過，這個和平時見的藕不一定，是用藕粉做出來的一種食物。在吃的時候需要先用溫水浸泡，然后再....

面藕怎么做好吃？教你炒爆汁，涼拌便捷好吃更開胃

面藕不知道大家有沒有聽過，這個和平時見的藕不一定，是用藕粉做出來的一種食物。在吃的時候需要先用溫水浸泡，然后再進行涼拌。這樣的一道菜可是下酒菜。除了涼拌之外還可以炒菜，或者涮火鍋的時候也可以吃，所以它的吃法還是比較多的，做起來也不難。

【菜名】爆汁面藕

【配料】面藕，辣椒油，小米椒，芝麻醬，香菜，芥末醬等

【烹飪步驟】

1、首先還是要豬呢比食材，另外一些醬料也不能少，這樣才能做出來好味道。藕片放在干凈的盤子里面，要先用溫水來泡發一會，不要泡久，大概是泡十分鐘左右就可以了，泡軟就可以了。但是要注意，不能用開水直接泡，要不然泡的太軟就不好吃了，泡好之后的藕片撈出來擠干水分，然后放在盤子里備用。

2、在鍋里倒少許的食用油，加上蒜末和小米辣一起炒香，爆香之后加入一小碗的水，不要等水燒開了，直接添加調味料，主要是加適量的鹽，白糖，雞精，老抽和孜然粉。然后攪拌均勻將水燒開。

3、等到水燒開之后添加水淀粉，辣椒粉，一起熬制到湯汁變得濃郁，要自己掌握好火候，可以用小火來熬。

4、泡好的藕片擠干水分放在干凈的碗里，然后提前洗凈香菜切成段，不要太多一小把香菜就可以了。然后將切好的香菜撒在藕片上面。這樣聞起來是一股香味的香味，當然有的人不喜歡吃香菜，要是不喜歡的話也可以不加，根據自己的口味來選擇。

5、香菜加好之后，接著將之前熬好的醬汁也倒在上面，倒進去之后還要加其他的調料，所以說這道菜要加的調料真的是很多。

6、開始添加適量的辣椒，芝麻醬，芥末醬，香醋和沙拉醬，一起加進去之后要攪拌均勻。其實調料的量也是要看個人的口味，自己掌握好差不多就行了。只有拌勻之后藕片才可以更好的入味。

7、這道菜加的調料比較多，所以吃起來的味道很酸爽，非常的開胃，另外這還是一道涼拌菜。現在的氣溫已經回升了，所以這樣的涼拌菜反而更加的好吃。藕片吃起來也是很筋道多汁，天熱吃是很適合的，不比外面小吃店做的味道差。

【烹飪貼士】

1、面藕要用溫水來泡，不能直接用開水來泡，要不然做好后就不好吃了。

2、熬制的料汁不能少，要不然在拌面藕的時候不能很好地入味，可能有一些面藕都蘸不上料汁，這樣吃起來肯定就不夠味了。

3、涼拌的時候要等到料汁變涼的時候再拌，要不然面藕會變成面糊。

【圖片來源】個性勝過紫色

【文案編輯】兔子

#春日美食大賽#