導讀這菜光吃葉子就錯了，多數人把“精華”都扔掉，我也是今天才知道！包菜又叫甘藍，西方人通常用它們來做各種色拉，而我們中國人則通常用它炒菜吃。雖說包菜一年四季都有....

這菜光吃葉子就錯了，多數人把“精華”都扔掉，我也是今天才知道！包菜又叫甘藍，西方人通常用它們來做各種色拉，而我們中國人則通常用它炒菜吃。雖說包菜一年四季都有，價格也是特別便宜，但是這種蔬菜很多人不知道，它的營養價值卻非常高，而且其中含有一種物質對健康特別好。

甘藍是一種含有多種維生素的蔬菜，因此擁有著增強免疫力的功能，而且還含有硫元素，對于身體皮膚非常好。但是最重要的是它含有植化素，這種物質不能合成，只能通過食物獲取，能抗病毒，抗菌，還能抗癌。

很多人烹飪包菜的時候都有一個誤區，總認為甘藍的營養成份存在以葉子上，把最粗的菜莖扔掉了，其實菜莖才是真正含有植化素比較多的部位，白白扔掉了精華，包菜的營養也是大打折扣，所以記著下次一定不要扔菜莖。

炒包菜是比較家常的做法，味道好吃，下飯也很不錯，但是大火烹飪的包菜往往都會損失掉很多營養物質，所以咱們今天做一道即簡單又營養的包菜，夏天吃開胃又爽口，好極了。

【涼拌包菜】

主要食材：包菜 土豆 胡蘿卜 花生

第一步，準備一個新鮮的包菜，先把它切兩瓣，然后把根部去掉，今天咱們只用半個就夠了，將包菜切成細絲，加入一勺鹽，抓拌均勻，沙出水份。

第二步，一個土豆去皮，直接插絲到清水里面，清洗一下，把多余的淀粉清洗掉，半根胡蘿卜也插成細絲備用。

第三步，鍋里水開后下入胡蘿卜和土豆絲焯一下水，時間不宜過長，1分鐘就可以了，焯好后放入涼水中。

第四步，碗中放入蒜末，兩勺白芝麻，一勺辣椒面備用，冷鍋涼油倒入花生，開小火把花生炒香，火不要太大，要么花生容易糊，一直炒到花生表皮裂開，迅速升高油溫，將花生和熱油全部倒入蒜末里面，攪拌均勻。攪勻后先不要調汁兒，讓花生冷卻，這樣吃著花生才脆。

第五步，料碗加入一勺鹽，一勺蠔油，三勺香醋，兩勺生抽，適量香油，攪拌均勻。

第六步，包菜里面倒入清水沖洗干凈，控干水份放入一個稍大的盆子里，倒入胡蘿卜和土豆絲，拌好的料汁兒淋在菜上，然后攪拌均勻就可以了，還可以加點香菜，味道更美。

包菜這么做簡單又好吃，口感脆爽，香辣適中，天氣熱來一盤特別的開胃解饞，配稀飯，當下酒菜一樣的好吃。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！