導(dǎo)讀導(dǎo)語：這菜看著不起眼，渾身都是寶，簡單一煮，香甜美味又營養(yǎng)！真好吃老媽今天過生日，和二姐一起到菜市場買菜，看見一個老大娘在路邊賣山藥豆，黑烏烏的山藥豆，看著....

導(dǎo)語：這菜看著不起眼，渾身都是寶，簡單一煮，香甜美味又營養(yǎng)！真好吃

老媽今天過生日，和二姐一起到菜市場買菜，看見一個老大娘在路邊賣山藥豆，黑烏烏的山藥豆，看著一點也不起眼，路過的很多人都不識貨，這時候二姐走到老大娘跟前，問了問多少錢1斤？老大娘說這是她自己種的山藥豆，2塊錢1斤，老大娘告訴我，別看它不起眼，“天然的補(bǔ)腎妙品”，簡單煮一煮，香甜美味，比大骨湯還養(yǎng)人。二姐聽了老大娘的話，10斤全部買完。今天給大家分享山藥豆的美味做法，一起看看我是怎樣做的吧。

山藥豆和山藥都是生長在一棵植物上的果實，只不過山藥是生長在土里，而山藥豆則是生長在山藥蔓上，其實山藥豆的營養(yǎng)比山藥還豐富，山藥豆的別名零余子，山藥蛋，含有豐富的礦物質(zhì)，黏液蛋白，多種的微量元素，皂苷，碳水化合物，淀粉等成分，就連山藥豆黑烏烏的外皮都含有豐富的銅元素，看著不起眼，可謂渾身都是寶！有補(bǔ)充能量，補(bǔ)腎強(qiáng)腰，健脾益肺，幫助消化等好處，真是廉價的滋補(bǔ)妙品。今天給大家分享山藥豆湯圓的美味做法，下面開始制作。

【準(zhǔn)備的食材】：山藥豆，紅棗，糯米粉，面粉，白糖，紅薯粉，老紅糖，雞蛋

【具體制作步驟】：1、買回來的山藥豆放進(jìn)一個盆中，加入沒過山藥豆的水，加鹽，面粉攪拌均勻，把山藥豆浸泡10分鐘。因為山藥豆表皮黑烏烏的，高低不平，非常不好清洗，面粉有很好的吸附能力，鹽有很好的殺菌效果，加這兩樣食材，能夠很好的清除山藥豆表面的泥土和雜質(zhì)，清洗干凈后，全部放到蒸鍋里，開鍋上汽煮10分鐘。

2、煮好的山藥豆用手一捏就變軟了，放進(jìn)一個大一點的碗中，加入白糖壓成泥，加入糯米粉和紅薯粉和成軟硬適中的面團(tuán)。搓成長條，分成大小均勻的劑子。

3、取出一個小劑子，先抓一抓，然后搓成球，撒上一層紅薯淀粉，粘裹均勻，山藥豆湯圓就做好了。

4、取一把紅棗，和枸杞，加入適量的面粉，因為紅棗和枸杞表面有很多的褶皺，面粉有很強(qiáng)的吸附能力，這樣能很好把紅棗和枸杞清洗干凈。洗凈的紅棗我們用剪刀剪下紅棗肉，去掉棗核，放在一邊備用。

5、鍋中水燒開，像煮餃子一樣，依次放進(jìn)山藥豆湯圓，放進(jìn)紅棗和枸杞，最后放進(jìn)2塊老紅糖。

6、當(dāng)所有的湯圓漂起來了，淋入雞蛋液，不用攪拌，關(guān)火以后，雞蛋花就會慢慢漂起來。

7、隔著屏幕都聞到香味了，咬一口山藥豆湯圓軟糯又香甜，加了紅棗，枸杞，老紅糖，雞蛋，這一碗湯真的是比豬大骨還營養(yǎng)滋補(bǔ)！秋冬季寒氣重，腎臟最怕冷，手腳冰涼的人該多吃山藥豆了。山藥豆看著不起眼，渾身都是寶，簡單一煮，香甜美味又營養(yǎng)！真好吃！

8、二姐一次買了這么多的山藥豆，一次吃不完我們應(yīng)該怎樣把它儲存起來呢？如果保存新鮮的山藥豆，如果保存不當(dāng)，很容易發(fā)芽，今天給大家分享2種保存山藥豆的方法，簡單實用。

第一種方法就是做成湯圓的生坯，裝到一個保鮮袋里，吃多少裝多少，下次吃的時候直接下鍋煮就行，但是切記上邊不能放重物擠壓，壓碎了，煮的時候就不成型了。

第二種方法就是把山藥豆放到蒸鍋里煮熟了，然后依次裝進(jìn)一個保鮮袋里，排出里面的空氣，同樣放到冰箱的冷凍室里，吃的時候解凍就可，做湯圓，掛霜山藥豆，麻辣山藥豆都非常美味！霜降前，遇見這菜別手軟，營養(yǎng)極高！一次煮好放冰箱，隨吃隨取特方便！

這兩種保存山藥豆的方法你喜歡哪一種？如果您有山藥豆更美味的做法，歡迎到下方評論區(qū)留言指點，您的每一個留言都是我前進(jìn)的動力，我是鄉(xiāng)村榮姐，喜歡我的文章請幫忙關(guān)注 點贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持！拜拜！