導(dǎo)讀準(zhǔn)備材料：大閘蟹2只，青椒、紅椒各15克，黃酒20克，蔥、姜、魚露各15克，鹽6克，高度白酒、花椒各5克，白糖3克，香油1克開始制作：1青、紅椒擇洗凈，切末....

準(zhǔn)備材料：大閘蟹2只，青椒、紅椒各15克，黃酒20克，蔥、姜、魚露各15克，鹽6克，高度白酒、花椒各5克，白糖3克，香油1克

開始制作：

1 青 、紅椒擇洗凈，切末。姜、蔥切片。

2 鍋內(nèi)加入少許油，將蔥片、姜片、青紅椒末放于鍋中，加水、鹽、花椒、白糖、魚露燒沸，離火晾涼，制成鹵水待用。

3 大閘蟹洗凈，放入鹵水中，加入黃酒、白酒，密封放入冷藏柜中。食用時(shí)取出，裝盤，撒入青紅椒末，淋入香油即可。

小貼士

1 在冷藏柜中存放24小時(shí)為佳。

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選自《大閘蟹的100種家常做法》一書，版權(quán)所有。

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