很少做用很多油的菜，今天看到刀魚不錯買了三條

By N娜娜小月半子球

用料

• 帶魚
• 蒜瓣 4瓣
• 姜片 7片
• 糖 適量
• 鹽 少許
• 料酒 2大勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 香醋 適量
• 胡椒粉 少許
• 蔥
• 八角
• 香菜
• 雞蛋
• 面粉

做法步驟

1、去內(nèi)臟清洗帶魚哦，里面的黑膜也要撕掉洗干凈一些，用少許鹽，少量五香粉，料酒，大蔥，姜粉，花椒粒腌制20分鐘到半小時，最好時間長一些，去腥效果好

2、然后準(zhǔn)備好雞蛋打散和面粉，淀粉也可以無所謂，粘一層雞蛋液粘一層面粉下鍋油炸，小火炸到兩面金黃色，不要糊了

3、一定要小火，要不然很容易外面糊掉里面沒炸透

4、蔥蒜切好，準(zhǔn)備好八角和花椒粒（韭黃是我之前做菜剩的一點就出鍋前點綴用了）

5、這個是炸好的樣子

6、把蔥蒜和花椒粒八角少許油炒香（少油，炸魚已經(jīng)很油了）可以再加一點十三香

7、這一步拍晚了，炒香配料之后再下入帶魚，鍋邊淋一圈料酒，再加醬油，糖，耗油，少許醋味精一點點，然后最好加開水燉

8、然后收汁完成（這里注意腌魚的時候已經(jīng)放鹽了，燉的時候醬油和耗油的鹽量已經(jīng)可以了，不要再加鹽了）

帶魚的營養(yǎng)功效

1.預(yù)防癌癥

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

3.預(yù)防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

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