導(dǎo)讀大米這樣做，實(shí)在太好吃了，比水豆腐還滑嫩，夏天吃清涼又開胃相信大家已經(jīng)感受到夏天的氣息了，而且很多地區(qū)基本上沒有降水，所以我們處于一個(gè)比較悶熱的環(huán)境下。如此....

大米這樣做，實(shí)在太好吃了，比水豆腐還滑嫩，夏天吃清涼又開胃

相信大家已經(jīng)感受到夏天的氣息了，而且很多地區(qū)基本上沒有降水，所以我們處于一個(gè)比較悶熱的環(huán)境下。如此很多人為了適應(yīng)這個(gè)環(huán)境穿起了短袖，喝起了冷飲，并且啟用的空調(diào)。然后夏天最讓人煩惱的就是食欲不振了，特別是面對(duì)餐桌上一些油膩膩的食物。但是如果不食用的話就不能滿足人體日常所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這也是一個(gè)令人煩惱的問題。

而涼粉就是很多人在夏季用來解暑的一道美食，也是常見的一種小吃。涼粉不僅可以清涼解暑，而且所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富。每個(gè)地方的涼粉做法也不同，有些涼粉是用大米做的，而有些涼粉是用糯米做的。今天小哥就去菜市場(chǎng)購買了一斤大米，準(zhǔn)備教大家做大米涼粉，做出來的涼粉比豆腐還要細(xì)膩。一起來看看具體的制作方法吧。

準(zhǔn)備食材：大米，食用堿，大蒜，食用油，小米椒，米醋，食用鹽，生抽，味精，白糖，香油，老干媽。

制作過程：

1. 準(zhǔn)備適量的大米，放在碗中。然后倒入清水清洗干凈，然后再換點(diǎn)干凈的水，浸泡一個(gè)晚上。

2. 第二天拿出泡好的大米，把大米放在破壁機(jī)中，打成面糊。然后把打好的面糊倒入碗中，隨后在碗中倒入少量的食用堿，用筷子攪拌均勻。

3. 起鍋倒入適量的清水，然后倒入原先打好的米糊。慢火熬制，并且不斷的攪拌。等面糊熬制特別粘稠的時(shí)候就可以了。

4. 把熬制好的面糊倒在模具中，用小鏟子把面糊壓平，然后用保鮮膜把模具密封起來，靜置在一邊自然晾涼就可以了。

5. 準(zhǔn)備一個(gè)大蒜子，拍平并切成蒜末。在準(zhǔn)備幾個(gè)小米椒，切成小段，一同放在碗中備用。起鍋，燒一點(diǎn)油，把熱油放在大蒜中，用熱油烹出香味。

6. 把準(zhǔn)備好的調(diào)料攪拌均勻，然后加入少量的米醋，生抽，食用鹽，味精，白糖，再來點(diǎn)香油，加入一勺老干媽后用筷子攪拌均勻。

7. 把晾涼的大米凍拿出，整個(gè)倒在案板上。然后把大米凍切成小塊兒，然后把切好的小塊裝入碗中，倒入我們?cè)日{(diào)好的料汁。

美味小貼士：我們?cè)谇忻讐K的時(shí)候，一定要讓刀上面沾一點(diǎn)水，切起來就特別的簡(jiǎn)單而且精道了。如果不沾水的話就比較粘而且難切。

今天小哥的大米面糊就分享到這里了，如果大家感興趣的話就收藏，有時(shí)間動(dòng)手嘗試一下吧，步驟特別簡(jiǎn)單，而且做出來的涼粉清熱解暑，特別開胃。最后不要忘了點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)出去哦，謝謝大家的支持。