導讀牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱，做法有很多，下面介紹兩種比較常見的牛腩做法。1、西紅柿牛腩番茄不光味美、熱量低、....

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱，做法有很多，下面介紹兩種比較常見的牛腩做法。

1、西紅柿牛腩

番茄不光味美、熱量低、營養也豐富。是維生素A、維生素C和葉酸的較好來源。具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等功效。常吃番茄還可以減退色斑，滋潤肌膚。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

準備食材：牛腩，西紅柿，番茄醬，蔥姜，生抽，白糖。

食材處理：買回來的牛腩切成厘米面左右的方塊，番茄去皮之后切小塊，姜切片、蔥切末。

制作：鍋中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮開后撈出，用清水洗凈備用。

鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末煸香，然后放入番茄丁繼續煸炒。

兩分鐘后加入番茄醬繼續翻炒勻均。加入少許生抽翻炒，接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽，然后加入適量的熱水。

煮開之后轉小火慢燉30分鐘，關火裝盤即可。

2.咖喱牛腩

這道菜的操作幾乎不需要廚藝，因為調味這件重要的事情完全交給現成的咖喱塊，牛腩一定要事先燉煮熟爛，否則咬著嚼不爛的牛肉會是相當掃興的一件事，這里要推薦一下電壓力鍋，既節約時間又節省能源，再難煮的食物都可以煮得很透，相當相當方便。

準備食材：牛腩，咖喱塊，土豆，胡蘿卜，洋蔥。

食材處理：牛腩切成一厘米左右的方塊，咖喱塊切碎，洋蔥胡蘿卜土豆切成大塊。

制作：鍋中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮開后撈出，用清水洗凈后放入電壓力鍋煮熟，如果沒有電壓力鍋，就用小火慢燉40分鐘。

起鍋熱油，放入洋蔥、