導讀#打卡美好生活#莜面蒸餃是我家餐桌上出現最頻繁的早餐，一是莜面屬粗糧系列，老年人適當吃點有利于健康；二是我喜歡吃餡，尤其是各種素餡，菜多的餡。今天的早餐，莜....

#打卡美好生活#

莜面蒸餃是我家餐桌上出現最頻繁的早餐，一是莜面屬粗糧系列，老年人適當吃點有利于健康；二是我喜歡吃餡，尤其是各種素餡，菜多的餡。

今天的早餐，莜面雞蛋角瓜餡蒸餃，餡必須大大的，來一杯笨牛奶，拌一碗小蔥尖椒花生米，簡單、健康、營養的二人早餐就做好了。

看成品：

步驟一：莜面用開水燙和成偏軟的面團，要多揉一會兒，揉光光的好用，蒸的時候就不會裂口。

步驟二：雞蛋炒碎，角瓜擦絲少放一點鹽擠去水分，小蔥碎香菜碎等材料放在一起加調料拌勻即可。

步驟三：根據自己的喜好決定餃子的大小，全部包好以后入蒸鍋蒸大約十一二分鐘出鍋，稍冷卻一下更好吃。

拌菜的做法：

小尖椒、香菜、小蔥切碎加鹽、六月香醬，炸熟的花生米，一起攪拌均勻，配上莜面蒸餃，早餐沒得說。

注：拌此菜就放鹽和六月香醬，無需放其它調料，吃的就是醬香的味道。