導(dǎo)讀一個(gè)雞腿，半斤蘑菇，花上一個(gè)小時(shí)，就可以喝上鮮美的雞腿蘑菇湯。這道湯水符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)，湯水沒(méi)有反復(fù)燉煮，不用擔(dān)心嘌呤過(guò)高。蘑菇的鮮味正好彌補(bǔ)了雞湯熬煮時(shí)間不足，....

一個(gè)雞腿，半斤蘑菇，花上一個(gè)小時(shí)，就可以喝上鮮美的雞腿蘑菇湯。這道湯水符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)，湯水沒(méi)有反復(fù)燉煮，不用擔(dān)心嘌呤過(guò)高。蘑菇的鮮味正好彌補(bǔ)了雞湯熬煮時(shí)間不足，湯水不夠香濃的缺陷，入口湯鮮味醇。

【食材】雞腿1個(gè)（400g）、蘑菇300g、清水1500ml、鹽適量

【做法】

1. 準(zhǔn)備好新鮮的蘑菇與雞腿，蘑菇切除根部，雞腿斬成大塊。

2. 雞腿洗凈，冷水下鍋，煮開(kāi)后，將雞肉取出，沖洗干凈浮沫。

3. 蘑菇用淡鹽水浸泡，沖洗干凈。

4. 砂鍋煮開(kāi)水，下雞腿，大火煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

5. 下蘑菇，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

6. 加鹽調(diào)味，熄火即可食用。

【小五食記】

1. 雞腿煮湯之前，可以先過(guò)一下水，這樣煮出來(lái)的湯水比較清鮮。

2.蘑菇煮湯之前，一定要清洗干凈，可先用鹽水浸泡，再用流動(dòng)的清水沖洗干凈。