導讀都說韭菜好，韭菜是個寶，我也很喜歡吃，韭菜炒雞蛋，韭菜炒螺絲等等了，還有就不例舉，今天我們說說韭菜炒鴨血，韭菜味道清香脆嫩，鴨血營養適口，一款家常的韭菜炒鴨....

都說韭菜好，韭菜是個寶，我也很喜歡吃，韭菜炒雞蛋，韭菜炒螺絲等等了，還有就不例舉，今天我們說說韭菜炒鴨血，韭菜味道清香脆嫩，鴨血營養適口，一款家常的韭菜炒鴨血，自作方便、營養滋補，您也動手試試吧！

時間與份量

• 準備時間：

  10分鐘內

• 制作時間：

  10-20分鐘

• 用餐人數：

  1-2人

食材

• 主料

• 鴨血

  350g

• 韭菜

  300g

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 紅辣椒

  1.首先將鴨血切片、蒜子切末、韭菜切段、蔥白切蔥花、姜切絲、紅椒切絲。

  

  2.鍋中倒入小半鍋清水，淋入適量料酒，加半勺鹽，接著將鴨血倒入鍋中，水開后，繼續煮三分鐘，撈出。

  

  3.鍋中放入油，下入姜、蒜子、蔥、紅椒煸炒出香味，隨后將鴨血倒入鍋中，翻炒片刻。

  

  4.再下入韭菜梗翻炒數秒，接著下入韭菜葉，加半勺鹽、少許白糖，淋入適量生抽，翻炒至韭菜變軟變熟，即可。

  小貼士

  1、鴨血要先煮上3分鐘，可去一些異味，也能縮短炒制的時間。

  2、這是一道快手菜，韭菜入鍋稍微翻炒至軟即可，時間長了影響韭菜的口感。