導(dǎo)讀昨天去菜市場(chǎng)的時(shí)候，看到螃蟹倒是挺新鮮的，于是我就買了點(diǎn)回家，準(zhǔn)備給家人做一道清蒸螃蟹，都說清蒸的螃蟹，吃起來最后營(yíng)養(yǎng)了，但是有很多朋友做的螃蟹口感很柴，一....

昨天去菜市場(chǎng)的時(shí)候，看到螃蟹倒是挺新鮮的，于是我就買了點(diǎn)回家，準(zhǔn)備給家人做一道清蒸螃蟹，都說清蒸的螃蟹，吃起來最后營(yíng)養(yǎng)了，但是有很多朋友做的螃蟹口感很柴，一點(diǎn)都不鮮嫩，里面的蟹黃容易流失，如果你也遇到這個(gè)問題的話，這是你們步驟做錯(cuò)了，清蒸螃蟹時(shí)，最忌直接上鍋蒸，教你1招，蟹黃不流失，口感更鮮嫩！

其實(shí)清蒸螃蟹的做法很簡(jiǎn)單，只要是大家把步驟掌握齊全了，螃蟹吃起來口感就會(huì)很鮮嫩，而且里面的蟹黃蟹膏都不會(huì)流失！清蒸螃蟹的時(shí)候，我們應(yīng)該先把螃蟹處理干凈了，建議大家先把螃蟹浸泡半個(gè)多小時(shí)，讓螃蟹吐出里面的泥沙，這樣口感會(huì)更棒，還有上鍋蒸的時(shí)候，把螃蟹的肚皮朝上，這樣里面的蟹黃蟹膏就不會(huì)流出來了，里面肉質(zhì)會(huì)更加鮮嫩可口，比水煮的螃蟹好吃，而且比水煮的螃蟹營(yíng)養(yǎng)還豐富！

螃蟹是平日里常見的食物，但是在我家，一般都是過年過節(jié)，或者是家里來客的時(shí)候，才會(huì)買點(diǎn)吃，端上桌可以作為一道硬菜！平日里大家多吃點(diǎn)螃蟹還是不錯(cuò)的，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)很豐富，多吃點(diǎn)螃蟹可以增強(qiáng)免疫力，還可以舒筋活血等，所以說，不管大人還是孩子，可以經(jīng)常做點(diǎn)吃，為了不讓螃蟹里面的營(yíng)養(yǎng)流失，建議大家上鍋蒸著吃，好了不多說了，下面我就把清蒸螃蟹的做法說一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！

先將螃蟹放入清水中，等待半個(gè)小時(shí)，讓螃蟹吐出泥沙，然后再用刷子將螃蟹的身體刷干凈。肚皮朝上，放進(jìn)籠屜，防止蟹膏蟹黃的流失，每只螃蟹上面放幾片姜片，再往籠屜里放一個(gè)蔥結(jié)。往蒸鍋里倒入清水，加入半瓶啤酒，一定要冷水上鍋，這樣受熱更均勻。開火，上汽后蒸15分鐘。碗里放入姜末，蒜末，冰糖，香醋，生抽，攪拌均勻。螃蟹蒸到10分鐘時(shí)，把調(diào)好的醬汁也放入鍋中蒸5分鐘，出鍋后，醬汁里撒點(diǎn)蔥花，攪拌均勻。

需要注意的地方：第一建議大家把螃蟹放在干凈的水中，讓螃蟹把里面的泥沙都吐干凈。第二上鍋蒸的時(shí)候，肚子需要朝上，人家加上點(diǎn)姜片、蔥結(jié)，這樣可以使蟹肉更加鮮嫩可口。第三要記得是涼水上鍋蒸，這一步很關(guān)鍵，大家不要忽略。

以上就是清蒸螃蟹的做法和需要注意的地方，大家都學(xué)會(huì)了嗎，下次家里吃螃蟹的時(shí)候，最好是蒸著吃哦，這樣里面的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失，還有蒸螃蟹的時(shí)候，要記得把肚子朝上，這樣蟹黃和蟹膏也不會(huì)流出來，喜歡此做法的話，記得先收藏，可以端上一盤熱乎乎的清蒸螃蟹！