導讀秋天降溫，我家最愛吃曬干菜，燒肉蒸包子，濃香四溢，一吃就上癮最近幾天連續下雨，所以突然降溫，一下子二十度左右，從早上起來就感覺特別涼，短袖都換成長袖的衛衣或....秋天降溫，我家最愛吃曬干菜，燒肉蒸包子，濃香四溢，一吃就上癮

最近幾天連續下雨，所以突然降溫，一下子二十度左右，從早上起來就感覺特別涼，短袖都換成長袖的衛衣或者是針織衫了。突然的降溫，對體質弱的孩子和老人很不友好，家里有的，要多多注意。

天氣變涼，胃口大開，常見的時蔬以及肉魚都吃膩了，我們家最饞的是前段時間囤的曬干菜，也就是干豆角。別看干干皺皺的，經過泡發之后再拿來燒肉燉肉蒸包子，口感豐富，濃香四溢，一吃就上癮。

干豆角燒五花肉

步驟一：把曬干的干豆角放在干凈的盆子內，倒入適量的溫水，多浸泡幾個小時，等到干豆角被完全泡發，撈出擠掉水分，然后切成小段。

步驟二：拿一塊五花肉切成片狀，大蔥剝皮洗干凈切碎末，生姜洗干凈切細絲，干辣椒切成小段。

步驟三：起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入五花肉炒勻，炒出肉油變色，倒入適量的料酒、生抽、老抽炒勻上色。

步驟四：倒入適量的清水攪勻，燒開后倒入干豆角，撒入適量的食鹽，攪勻后燒煮3-5分鐘，也可以時間更久一點，最后大火收汁就可以盛出食用了。

干豆角豬肉包子

步驟一：干豆角放在溫水里泡發，也可以放入沸水鍋內煮幾分鐘，最后撈出晾涼，擠掉水分后切成小丁，豬肉最好是五花肉，切成肉丁，大蔥剝皮切碎末，生姜切碎末。

步驟二：把肉丁、蔥碎、姜末放在碗里，倒入一點花椒粉和適量的醬油攪勻，腌制一會。提前一晚上記得發面，面盆內放入酵母和溫水，攪勻到酵母完全融化。

步驟三：然后倒入面粉，攪成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，等到面團發酵成原先的兩倍大，倒在面板上面，揉成緊實光滑的面團。

步驟四：繼續揉成長條，切成劑子，搟成包子皮，干豆角放在大碗里，倒入食用油攪勻，最后倒入腌好的肉餡，繼續撒入食鹽、香油，全部攪勻成包子餡。

步驟五：取適量的餡放在皮中間，捏成包子，放在一旁醒發15分鐘，擺入蒸籠內，冷水上鍋，大火燒開后繼續蒸15分鐘，關火后燜5分鐘就可以了。