導讀水蒸蛋最簡單的做法：準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1.5:1溫開水倒入蛋液后，快速用打蛋器攪....

水蒸蛋最簡單的做法：準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1.5:1溫開水倒入蛋液后，快速用打蛋器攪半分鐘以上這時會出現很多浮沫，用篩勺過篩一遍過篩一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走這樣蒸出來才會細膩準備一個鍋，鍋中倒水，放蒸籠，把水燒開鍋里的水燒開后上鍋蒸，在碗上蓋一個盤子，用中小火蒸10分鐘左右蒸的時間太長雞蛋就會變得很老蒸好之后，蓋上鍋蓋燜3分鐘即可出鍋，今天小編就來說說關于水蒸蛋最簡單的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

水蒸蛋最簡單的做法

水蒸蛋最簡單的做法：準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1.5:1。溫開水倒入蛋液后，快速用打蛋器攪半分鐘以上。這時會出現很多浮沫，用篩勺過篩一遍。過篩一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。這樣蒸出來才會細膩。準備一個鍋，鍋中倒水，放蒸籠，把水燒開。鍋里的水燒開后上鍋蒸，在碗上蓋一個盤子，用中小火蒸10分鐘左右。蒸的時間太長雞蛋就會變得很老。蒸好之后，蓋上鍋蓋燜3分鐘即可出鍋。

水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。