辣椒多數(shù)人都喜歡吃，在我家?guī)缀趺恳恢芏家陨?-4次，尤其是線椒炒香菜，那可是老公的最?lèi)?ài)，即便在減肥，對(duì)于這道美味永遠(yuǎn)都無(wú)法拒絕，夾上熱騰騰的饅頭比肉還解饞。不過(guò)對(duì)于我來(lái)講，還是比較喜歡尖椒炒雞蛋，辣味恰到好處，香味濃郁，超級(jí)下飯。

尖椒炒雞蛋雖然是一道家常菜，但是很多人做出的辣椒卻沒(méi)有香味，而且辣椒也不入味，這是因?yàn)楹芏嗳酥苯影牙苯贩湃脲伬锍矗鋵?shí)這樣是不對(duì)的，辣椒本身比較脆，難入味，所以在炒之前，把辣椒放在鍋里煎一下，是正確的做法，這樣不僅能讓辣椒的香味出來(lái)，而且辣椒在炒的時(shí)候會(huì)更加入味。

【尖椒炒雞蛋】

主要食材：尖椒、雞蛋、干紅椒

第一步、辣椒我們先摘掉辣椒蒂，然后用勺子柄把辣椒籽取出來(lái)，尖椒相比其他辣椒，辣味偏淡一些，口感比較脆爽，含有豐富的維生素C、葉酸、等營(yíng)養(yǎng)成分。處理好的辣椒，我們用搟面杖輕輕地壓一壓，這樣做出的辣椒比較入味，也很好吃。

第二步、接著把辣椒切成3厘米左右的小段，全部切好之后放入盆中備用。

第三步、準(zhǔn)備多一些大蒜，切成蒜片，干紅椒洗凈切成小段，切好后裝盤(pán)備用。

第四步、碗里打入3個(gè)土雞蛋，加入幾滴白醋去腥，這樣炒出的雞蛋也嫩，然后把雞蛋充分地?cái)嚢杈鶆颍伬锏谷脒m量的油，油熱后倒入雞蛋液，不用翻炒，把雞蛋煎成一個(gè)雞蛋餅，煎好后放到案板上成小塊。

第五步、鍋里少倒一些油，然后把切好的辣椒倒入鍋里，開(kāi)小火，一邊炒一邊壓，把辣椒煎成虎皮裝，這個(gè)過(guò)程比較長(zhǎng)，要把辣椒的水分壓出來(lái)，這樣吃著才美味。尖椒變軟呈虎皮裝盛出。

第六步、鍋中再次倒油，油熱后倒入蒜片辣椒炒香，加入一勺黃豆醬，把它炒出香味，然后依次下入辣椒和雞蛋，將它們翻炒上幾秒鐘。

第七步、接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味，加一小勺鹽，一大勺生抽，一小勺白糖，將調(diào)料翻炒均勻之后，就可以出鍋了。

香噴噴的尖椒雞蛋就做好了，看起來(lái)好有食欲啊，尖椒和雞蛋這樣做超級(jí)下飯好吃，尖椒入味，辣度適中，吃起來(lái)有點(diǎn)脆爽，還有一絲清甜，雞蛋吸收了料汁之后，醬香濃郁，越嚼越香，越吃越有滋味。

用最簡(jiǎn)單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛(ài)的美食，我是媽咪早早，每天都會(huì)給您帶來(lái)一道家常美食。如果喜歡我的話就點(diǎn)個(gè)贊，轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注下哦！