導讀今天給大家分享一道爆炒豬肝的做法，做法也超級簡單，而且豬肝富含多種營養物質，常吃對老人和小孩都有好處，大家也趕緊學起來吧~By小食坊damg用料豬肝200g....

今天給大家分享一道爆炒豬肝的做法，做法也超級簡單，而且豬肝富含多種營養物質，常吃對老人和小孩都有好處，大家也趕緊學起來吧~

By 小食坊damg

用料

• 豬肝 200g
• 洋蔥 半個
• 青椒 2個
• 紅椒 2個
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 蠔油 1勺
• 生抽 1勺
• 姜 5片
• 蒜頭 3瓣
• 青蒜葉 1根
• 鹽 適量

做法步驟

1、準備食材

2、豬肝提前用清水洗凈，切片

3、加入一勺白醋

4、一勺料酒

5、一勺生抽

6、2勺淀粉和姜絲

7、抓拌均勻，然后放入一旁腌制15分鐘左右

8、鍋中燒熱，倒入適量食用油，再下入提前腌制好的豬肝，翻炒均勻，炒好以后盛出備用

9、再倒入蒜片，青紅椒塊，翻炒

10、炒至青紅椒變色

11、再倒入提前炒好的豬肝，繼續翻炒

12、再加入洋蔥

13、最后加入蒜苗，翻炒幾下即可出鍋

14、成品~

豬肝的營養功效

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

2.補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3.去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝的飲食禁忌

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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