導(dǎo)讀油潑面是陜西特色面食之一，面筋油香，值得品嘗。說到油潑面，就讓我想起了《白鹿原》，粗獷豪邁的陜西關(guān)中，劇集獨(dú)特的精致感。油潑面的精髓就在那幾根面條上，揉面一....

油潑面是陜西特色面食之一，面筋油香，值得品嘗。說到油潑面，就讓我想起了《白鹿

原》，粗獷豪邁的陜西關(guān)中，劇集獨(dú)特的精致感。

油潑面的精髓就在那幾根面條上，揉面一定要醒到位，扯面要扯到位，不能太薄，也不能太厚，面上的配菜就像我們生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

放在一起就像生活中的“酸甜苦辣咸”最終都釀成自己最幸福的經(jīng)歷。熱油潑在面條上那一刻，香味仿佛就在嘴邊。

今天用面條給大家分享一道美食，簡單營養(yǎng)，爽滑筋道，越吃越過癮，喜歡吃面的朋友可以試一試，

【油潑面】

1:準(zhǔn)備面條一份，看自己喜好寬細(xì)都行，大青菜適量備用，小蔥幾根切成蔥花，大蒜幾粒

拍扁，切成蒜末，準(zhǔn)備一把油炸花生米，用刀壓碎放在碗中備用。

2：起鍋加入適量的清水，加入少許食鹽，使面條更加的筋道，加入少許植物油，避免面條

粘在一起，水開下入面條，用筷子抄動幾下，讓面條受熱更均勻，煮沸后加入少許涼水，

這樣煮出來的面條不混湯，更筋道。再次沸騰后，二次加入涼水，放入青菜葉，用筷子抄

動，等水再次燒開火就可以關(guān)火了。

3：用漏勺撈出放入涼水盆中過涼，然后控出水分放入大碗中，這樣做的面條會更加爽滑筋道。

4：準(zhǔn)備好的花生碎放入面條上，準(zhǔn)備好的蒜末和蔥花，加入少許白芝麻，一勺辣椒面，半

勺花椒粉，加入一勺食鹽，少許生抽，適量的香醋，少許雞精調(diào)味。

4：起鍋燒油，把油溫?zé)?strong>7成熱時關(guān)火，把熱油澆在辣椒和蒜末上面，“刺啦”一聲，

緊接著一股無比濃厚的香味撲鼻而來。用筷子拌勻，還可以再放上提前煎好的荷包蛋，

就可以開吃了。

好了，一道香辣開胃的油潑面就做好了，面條筋道，營養(yǎng)豐富，喜歡的可以在家里試一下。

其實(shí)除了油潑面，我國特別出名的還有四川的擔(dān)擔(dān)面，武漢的熱干面，蘭州的拉面，河南的

燴面等都非常美味。

大家喜歡吃啥面，歡迎評論區(qū)留言，正宗與否先不說，好吃的必須安排上。

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