導讀奶酪司康司康餅(scone)，是英式快速面包(QuickBread)，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史并被稱為司康之石(StoneofSco....奶酪司康 司康餅(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史并被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將米團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現今面粉成了主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。而發展至今，表面粗糙的司康變成英式下午茶的必備點心，搭配一杯咖啡，心情都變的格外美麗。

食材：

低筋面粉100g，黃油30g，糖粉25g，奶酪60g，蛋黃1個，泡打粉5g，奶粉5g 。

做法：

1.準備好全部的食材。

2.低筋面粉直接篩到盆內。

3.奶粉跟泡打粉也一并篩入。

4.零卡代糖直接倒進去，簡單攪拌一下。

5.把奶酪倒進去，揉搓成絮狀，揉搓過程盡量均勻，不要留太多粉狀。

6.有機黃油室溫軟化后放進盆內，繼續揉搓成團。

7.取出面團，在面板上壓扁，準備自己喜歡的模具壓出形狀。

8.把壓好的司康餅放入烤盤，表面刷上一層蛋黃液。

9.放入預熱好的烤箱，上下火180度烤制約20分鐘。

10.烤制完成后，直接取出，晾涼保存即可。

小貼士

1.奶酪一定要涼涼的揉搓，手的溫度太高的話最好用涼水洗下手。

2.司康表面不會太光滑，面團千萬不要揉搓太過。

3.沒有零卡代糖可換成糖粉，直接跟面粉一起過篩即可。