導(dǎo)讀茶樹(shù)菇相信大家應(yīng)該不陌生，這道菌菇菜，在火鍋店都是有的。一般就是用來(lái)燒湯、吃火鍋，很少用來(lái)炒肉吃。索引今天就買(mǎi)上新鮮的茶樹(shù)菇來(lái)做肉吃啦。這里用上的是新鮮的茶....

茶樹(shù)菇相信大家應(yīng)該不陌生，這道菌菇菜，在火鍋店都是有的。一般就是用來(lái)燒湯、吃火鍋，很少用來(lái)炒肉吃。索引今天就買(mǎi)上新鮮的茶樹(shù)菇來(lái)做肉吃啦。

這里用上的是新鮮的茶樹(shù)菇，當(dāng)然沒(méi)有的話(huà)也可以用干貨，不過(guò)要泡上一個(gè)小時(shí)，然后洗凈。這種干的茶樹(shù)菇一般都是用來(lái)煲湯的，炒菜其實(shí)也是不錯(cuò)的哦。有新鮮的，那就非常的簡(jiǎn)單啦，炒一炒就出鍋。

準(zhǔn)備需要的食材：五花肉，茶樹(shù)菇，杭椒，大蒜，干紅辣椒，生姜，醬油，鹽，濃縮雞汁，油。

步驟一：將茶樹(shù)菇先用清水，清洗干凈，然后將茶樹(shù)菇，去根，切小段備用。五花肉洗凈，切薄片。(這里選用的帶皮五花肉，不喜歡也可以把皮去掉。)

步驟二：杭椒切小段。(不能吃辣的可以將杭椒換成普通的青椒。)干紅辣椒切小段，生姜切片，大蒜切末兒備用。

步驟三：鍋內(nèi)倒油，下生姜和肉片翻炒均勻。(炒肉片的時(shí)候，油不需要放太多，肥肉會(huì)出油。)炒至肉片變色微卷時(shí)，加料酒去腥。

步驟四：加醬油上色，翻炒均勻。（醬油夠咸就不需要再加鹽了。）將炒好的肉片先盛出。

步驟五：鍋內(nèi)倒入蒜末煸香，加辣椒段翻炒均勻。放入茶樹(shù)菇翻炒，加醬油、鹽調(diào)味。

步驟六：然后把炒好的肉片倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻，加濃縮雞汁提鮮。（沒(méi)有濃縮雞汁，加雞精也行。）最后放入杭椒，待杭椒炒斷生后就可以出鍋了。

這樣美味的茶樹(shù)菇炒五花肉片，就制作好啦，味道非常不錯(cuò)喲，喜歡的朋友可以試試呢。炒制出來(lái)的茶樹(shù)菇濃濃的五花肉味，脆脆的吃著可美味啦，沒(méi)有新鮮茶樹(shù)菇，可以買(mǎi)干茶樹(shù)菇哦，味道一樣的不錯(cuò)呢。

準(zhǔn)備需要的食材：鮮茶樹(shù)菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，蔥2根，姜1塊，郫縣豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，老抽少許，白糖1茶匙。

步驟一：將鮮的茶樹(shù)菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6厘米長(zhǎng)的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用。

步驟二：把五花肉切成4厘米長(zhǎng)，3毫米厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。

步驟三：鍋中倒入清水大火加熱，水開(kāi)后放入茶樹(shù)菇，當(dāng)水再次燒開(kāi)時(shí)，將茶樹(shù)菇撈出。瀝干水分，鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬。

步驟四：炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后。再依次放入干辣椒，花椒，茶樹(shù)菇，繼續(xù)煸炒5分鐘后。

步驟五：最后放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。

這樣一道香辣美味的干鍋茶樹(shù)菇，就制作好啦，是不是挺簡(jiǎn)單的呢，這道菜可以放上各種喜歡的肉食，將茶樹(shù)菇當(dāng)做配菜也是非常不錯(cuò)的喲。