導讀在老家常喝的湯就是魚頭湯，從小喝到大，那湯頭如牛奶般的濃郁，而且沒有腥味，是家中常煮的一道湯。現在離老家較遠，平時吃飯都是外食，發現餐廳內的魚頭湯雖然也是奶....

在老家常喝的湯就是魚頭湯，從小喝到大，那湯頭如牛奶般的濃郁，而且沒有腥味，是家中常煮的一道湯。現在離老家較遠，平時吃飯都是外食，發現餐廳內的魚頭湯雖然也是奶白色，但卻沒家的味道。疫情期間只能在家吃飯，就學著做起魚頭湯，沒想到非常的簡單，即使是新手也可以輕松地完成。

材料：

魚頭一個、姜適量、鹽少許、油少許（有人喜歡加蔥也要把準備點蔥切段）

制作方法

1、準備好大頭鰱魚一個，洗干凈備用。（鰱魚的頭不但適合做剁椒魚頭，煮魚頭湯也是超棒的。）

2、起油鍋，鍋中放入姜，煎到姜香味。

3、放入魚頭，兩面煎到金黃。

4、倒入開水，放少許鹽，慢燉10分鐘左右，這時候就可以看到魚頭湯由清水慢慢變成奶白色，直到魚頭軟爛就可以出鍋了。

如此簡單的方法，就可以煮出鮮美非凡的魚湯，喝湯的時候可以加少許胡椒粉提味。

#吃在廈門##吃在中國#