導讀?本期導讀：蒜苔別總是炒肉吃，和這個食材一起搭配，清淡味美，比放肉的好吃蒜苔是我們一年四季都經常吃的蔬菜，蒜苔是一種營養價值豐富的蔬菜，蒜苔中含有大蒜素，主....

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本期導讀：蒜苔別總是炒肉吃，和這個食材一起搭配，清淡味美，比放肉的好吃

蒜苔是我們一年四季都經常吃的蔬菜，蒜苔是一種營養價值豐富的蔬菜，蒜苔中含有大蒜素，主要包括大蒜辣素和大蒜新素。大蒜辣素的殺菌能力可達到青霉素的十分之一，大蒜素是天然的殺菌劑，可以起到預防流感和驅蟲的好處。所以，冬季，家里要經常吃些蒜苔對我們的身體是很有好處的。

蒜苔怎樣做好吃？很多時候我們都會用蒜苔炒肉，今天教你一種做法，蒜苔別總是炒肉吃，和雞蛋一起搭配炒，清淡味美，吃著不膩，比放肉的好吃，做法也簡單，特別適合上班族，營養又快手，你也學會它，做給家人吃，下面分享下做法：

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【蒜苔炒雞蛋】所需材料：蒜苔半斤、雞蛋3個、油鹽適量、姜2片、

做法步驟：

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1.準備好所需材料，蒜苔掐頭去尾，然后洗干凈。

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2.再把蒜苔切成段，把姜切成絲。

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3.把雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，使蛋清和蛋黃融合在一起。

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4.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，將雞蛋翻炒成塊，盛出待用，雞蛋不要炒過火，保持鮮嫩的口感。

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5.鍋內再添加少許油，下入姜絲爆香，再下入蒜苔翻炒，將蒜苔翻炒至起皺皮，蒜苔翻炒至起皺皮，吃著口感不硬，也更容易入味。

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6.加入鹽翻炒均勻，下入雞蛋，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

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小貼士：擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

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