導讀天越來越熱了，吃點什么好呢？大魚大肉顯然吃不進去，醬點雞脖子雞手是個不錯的主意。雖然街上熟食店也有賣的，但是，每次買回來吃到嘴里總不是自己想要的滋味，而且還....

天越來越熱了，吃點什么好呢？大魚大肉顯然吃不進去，醬點雞脖子雞手是個不錯的主意。雖然街上熟食店也有賣的，但是，每次買回來吃到嘴里總不是自己想要的滋味，而且還給人一種沒煮到時候的感覺。雞脖子雞手要煮得爛乎一點兒，啃的一點兒肉絲也不剩才過癮。

夏天，最好不做煎炒烹炸類的菜，費事不說，還吃不下多少，做點熏醬菜簡單方便又下飯。如果逢周末，再佐兩瓶啤酒，哈哈，倍兒美。

我按三口人的量，買了６個雞手、６個雞脖子，做好之后，又配以土豆泥和綠豆飯，三口人吃得臉紅肚圓。下面我就把醬雞脖子雞手的方法分享一下，相信你一看就會。

１、把雞手的指甲切掉；雞脖子的油和淋巴去凈。

２、大勺里燒水，水開后把雞脖子、雞手入水，完全燒開后撈出，用溫水洗干凈。

３、把大勺清洗干凈后或另用一個大勺，把雞脖子雞手放在大勺里，加水，沒過雞脖子雞手即可。倒３匙生抽、１匙老抽、１匙蠔油、１匙糖、２片姜、一點兒雞精，大料、花椒適量，加２個干紅辣椒提味，再加一點十三香味道會更純正，最后滴幾滴油。油一定要少，主要起亮色的作業，油放多了油膩膩的，就失去了醬香的味道了。

４、調料都放好了，就可以開火煮了，大火燒開后轉中火，直到剩一點湯時，開蓋小火收湯。

５、湯汁均勻粘在雞脖子雞手上，大勺里沒有余湯，雞脖子雞手色澤紅亮，就可以熄火裝盤了。

是不是看起來很有食欲呢？你學會了嗎？

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