導讀每一個老字號是一座城市的記憶更是承載了人們對這座城市的感情很多人都喜歡老字號就好像進了北京說什么也要吃一回“全聚德”烤鴨到了天津要吃“狗不理”包子一樣而在安....

每一個老字號是一座城市的記憶

更是承載了人們對這座城市的感情

很多人都喜歡老字號

就好像進了北京說什么也要吃一回“全聚德”烤鴨

到了天津要吃“狗不理”包子一樣

而在安慶，有一種情懷叫由小吃到大

「江(gang)毛水餃」

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

始于1914年的老字號江毛水餃

見證一代又一代安慶人的生活軌跡

?華中路新店帶著失傳已久的單品

江毛水餃 蕭家橋油酥餅

開業當天就排隊爆滿

?傳承匠心純手工現場制作

透明化操作，現做現賣

還是記憶中的老味道

· 千年古城,百年老店 ·

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

安慶人的記憶里，除了高嘆低吟的黃梅調

矗立江邊的振風塔之外

就是老字號江毛水餃了

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

從柴米油鹽到門庭盛宴，從孩提時代到耄耋之年

這段短暫又漫長的旅程

改變的是城市日新月異的面孔

不變的依然是讓安慶人難舍的老味道

百年老字號

"江(gang)毛水餃"又名江萬春水餃

創始人"江毛"名為江慶福

因他脖子上有一撮白毛而得名

從清光緒年間的小南門挑擔小販

到如今遍及安慶多家門店

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

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百年來，江毛人一直傳承著老字號的手藝

從花甲老人到00后都是這里的常客

如今，江毛水餃帶著情懷與匠心

全新打造的早餐版單店模式進入安慶人的視線

新店帶著失傳已久的"蕭家橋油酥餅"回歸

開業當天就排隊爆滿

· 傳承匠心 純手工現點現做 ·

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

制作美食的第一現場，往往都不是在廚房

對于識食物者來說

師出有名，食出有根，細致選材是關鍵

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

餃餡選料源自山區的黑毛豬后腿肉

佐以蝦仁,榨菜制作,用純雞汁或骨頭湯煮餃

最后盛在碗里時再加上一撮雞絲

入口真是鮮掉眉毛

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

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安慶人習慣把"餛飩"稱之為"水餃"

高溫蒸煮是食物上桌前的最后一步

"皮如薄紙,餡如珍珠,形如貓耳,肉嫩湯鮮"

每一步都是江毛人匠心手作

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

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“入口即化”是食客對江毛水餃的第一印象

就一碟醋或調料臺自助調味

一口下去飽滿鮮美，汁水滿溢

湯鮮肉美皮嫩餡兒足

吃的每一口都是滿滿的幸福感

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

吃喝歹在安慶 安慶美食

· 老味道“蕭家橋油酥餅” ·

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

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蕭家橋油酥餅源于清光緒年間

為李道隆所創

因其在蕭家橋經營而得名

迄今已有百多年歷史...

還是原來的配方,還是從前的味道

承載著安慶人記憶里不可或缺的美味

還一不小心打卡了著名作家郁達夫先生的同款

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相傳著名作家郁達夫執教于安慶法政專門學校

期間有兩大愛好

一是愛好傍晚去菱湖公園散步

二是愛吃蕭家橋油酥餅

幾乎每天都要買幾塊油酥餅當作晚點

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

油酥餅純手工制作，白面粉和油制成油酥面團

收口捏緊，搟成面片，摘成面劑

黑芝麻小火炒香碾碎，輔以白糖，麻油等原料

一步都不能多，一步也不能少~

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

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烤熟的酥餅輕輕一掰就斷了

顏色金黃，入口脆酥，久藏不綿

咸甜兩種，老少皆宜

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

江毛水餃搭配蕭家橋油酥餅

無疑是最佳CP

對于安慶人來說已經上升為一種情懷

越是彌足珍貴的美味

外表看上去,往往其貌不揚

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這是安慶人從小吃到大的味道

總有一份感情和回憶在里面

想到它們,心里就會泛起溫暖

就像深交多年的老友

食物一旦有了感情和生命

就更加耐人尋味

這種似曾相識的味道會讓你對它念念不忘

"老字號"不是因為老才珍貴

它們陪伴著安慶一代代人長大

用一雙雙傳承的手打磨出來的溫潤熨帖

是別的東西無法取代的

這些也必須安排

吃喝玩樂在安慶 安慶美食

店里還有蔥油餅和雞蛋餅也是佼佼者

雞蛋餅上桌一定要趁熱吃，這時候的口感最好

不點一定要后悔

每一款都是經典的延續，還有一些獨家創新

是吃一次就讓人念念不忘的味道

· 百年老店傳承推新 ·

百年老店推出早餐版精致單品單店

開放式廚房和自取式食品臺

店內推出安慶首家無服務員的早餐店

顧客進店掃碼付款,自行錢箱找零

自行取食,自助調味服務

生活忙碌的你,何不停下腳步

享受這難得的閑情雅致呢?

吃一頓早餐

感受一下安慶閑適的慢生活

百年老店江毛水餃,見證著這座城市的發展

百年味道,也伴隨著我們成長

很多在外漂泊的游子,回到安慶都會和長輩

一起來吃一碗江毛水餃

熱氣騰騰的一口水餃一口湯

那種從口暖到心的體驗

就是安慶人記憶里家鄉的味道

說起故鄉，總有種莫名的情結

每一條市井巷弄，每一句土生方言

甚至每一口家鄉味道，都有著一段過往

汪曾祺老先生就曾直言：

“他鄉咸鴨蛋，我實在瞧不上”

而對于安慶人而言，聊以“胃”藉的有很多

江毛水餃算得上其中之一

"人間鄉愁有千百種,但味道總是第一"

這是江毛水餃早餐版第①家門店

未來會有更多更多家！敬請期待！

江毛水餃(早餐版NO.1)

營業時間：06：00-14：00