導(dǎo)讀島島是地道的重慶人，在我的家鄉(xiāng)重慶非遺的美食其實(shí)特別的多，而且在街頭巷尾大部分都是可以都吃到的。一、長(zhǎng)壽的血豆腐2011年，長(zhǎng)壽血豆腐制作工藝入選重慶市第三....

島島是地道的重慶人，在我的家鄉(xiāng)重慶非遺的美食其實(shí)特別的多，而且在街頭巷尾大部分都是可以都吃到的。

一、長(zhǎng)壽的血豆腐

2011年，長(zhǎng)壽血豆腐制作工藝入選重慶市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

血豆腐制作歷史比較悠久，其做法也比較簡(jiǎn)單，且利于儲(chǔ)藏，而且味道特別咸香，吃起來麻爽可口，可是下酒必備美食。

二、北泉水磨手工面

2009年，北泉水磨手工面制作技藝入選重慶市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

北泉水磨手工面起源于明朝的晚期，是世界上質(zhì)量最好的面條之一，被稱為面中的極品。使用精致的小麥粉和縉云山泉水，搭配麻油，味精，雞蛋等輔料制成的北泉手工面，入口滑嫩，回過不泥。

三、白市驛板鴨

2011年，白市驛板鴨獲得市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和中華老字號(hào)等榮譽(yù)稱號(hào)。

白市驛板起源于明朝末年，鴨油亮金黃，棉實(shí)耐嚼，有濃郁的臘香味味，且高蛋白、低脂肪。白市驛板鴨的吃法有很多，不管是蒸，煮，炒、爆都可以。

四、合川桃片

2007年，合川桃片傳承手工技藝入選首批重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

合川桃片起源于清末時(shí)期其做法主要用上等的糯米，核桃仁，白糖等原料加工而成，合川桃片吃起來比較綿柔片薄，而且色澤很潔白，味道甜甜的，有濃郁的核桃味兒。

五、涪陵油醪糟

2011年，涪陵有醪糟傳統(tǒng)制作技藝入選重慶市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

涪陵油醪糟源于1799年清嘉慶四年。油醪糟的做法比較講究，蒸煮的火候一定要不老不嫩，發(fā)酵的時(shí)間一定要不遲不早。最長(zhǎng)的吃法就是油醪糟荷包蛋或者油醪糟蛋花，早餐吃上一碗香甜不膩口，營(yíng)養(yǎng)豐富的很。

六、城口臘肉

2007年，城口臘肉制作工藝入選重慶市首批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄城口老臘肉至今都沿襲著具有500多年歷史的民間加工秘方，制作工藝比較特殊。熏制好的臘肉用來炒菜辣椒、蒜苔等，味道不僅純真，營(yíng)養(yǎng)更是豐富得很。

除此之外，重慶的非遺美食還有很多，像羊角的豆腐干，梁平的張鴨子，榮昌的鹵白鵝，北碚的豆花，土沱的麻餅……非遺的美食大達(dá)四十多種。