導讀說到下飯菜，相信紅燒肉能算得上一道菜。紅燒肉肥瘦相間，口感肥而不膩、軟糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。這期的美....

說到下飯菜，相信紅燒肉能算得上一道菜。紅燒肉肥瘦相間，口感肥而不膩、軟糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。這期的美食教程呢，美食西施教程就準備給大家分享一下，紅燒肉的正確家庭做法，喜歡吃紅燒肉的朋友們，就一起來看看怎么制作的吧。

我們首先需要準備以下食材：五花肉1000克，生姜一小塊，香蔥兩根，冰糖2小塊，八角1克，桂皮1小塊，香葉2片，老抽1小勺，生抽2勺，料酒5克，食用鹽適量。

準備食材

第一步：準備適量帶皮五花肉，切成大小均勻2cm左右的塊狀，用清水洗凈后瀝干水分備用。

去腥增香

第二步：鍋里放入沒入五花肉的冷水，放入生姜的邊角料和幾個蔥片，加入2湯匙的料酒去腥增香，然后蓋上鍋蓋，煮至沸騰后，用勺子撇去表面的浮沫，繼續煮15分鐘，然后盛出五花肉備用。

煎至金黃

第三步：起鍋燒熱，將切好的五花肉一塊一塊地放入鍋中，煎至六面焦黃，將五花肉的部分油脂煎出來，再盛出備用。鍋里放入少許油，放入兩塊冰糖炒至融化，然后放入五花肉，翻炒上色，使每一塊五花肉都均勻裹上糖色，要顏色好看的可以適量多放一點冰糖。

小火慢燉

第四步：加入沒過五花肉的開水。放入配料（生姜、蔥白、八角、桂皮、香葉），然后蓋上鍋蓋，大火煮開之后加入老抽，生抽，再加入食用鹽調味再轉成小火慢燉45分鐘。

紅燒肉

最后大火收汁即可，喜歡香蔥的可以撒上一點蔥花出鍋裝盤。一盤香噴噴的紅燒肉就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們可以試著來做哦。

我是給你分享美食的美食西施，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！