導讀今天的主題是春筍，所以其他的就不多說，下面這個是今晚我們做的一道春筍之一：所需的雞中翅、春筍、色拉油、醬油、冰糖、姜、香油、啤酒適量、芝麻油、魚香菜適量；1....

今天的主題是春筍，所以其他的就不多說，下面這個是今晚我們做的一道春筍之一：

所需的雞中翅、春筍、色拉油、醬油、冰糖、姜、香油、啤酒適量、芝麻油、魚香菜適量；

1.雞翅洗干凈去兩邊的脂肪，然后對砍備用，春筍剝去外殼切小段備用，姜切片、魚香菜洗干凈切段備用；

2.鍋中放水燒開，倒入春筍焯水，煮兩5分鐘后，泡在涼水中5分鐘，撈出瀝干水份備用

3.炒鍋加熱放油，七成熱后放姜片小火爆香，然后放雞翅炒至皮緊和有一些焦黃；

4.雞翅焦黃后放瀝干水的春筍大火爆炒，大約熟后把啤酒倒進去，然后加醬油、生抽、冰糖適量；

5.大火燒開后放小火悶10分鐘，然后開蓋收汁，放上一些香麻油，撒上魚香菜小悶半分鐘出鍋；

做這個呢，可以用米酒代替啤酒，當然也可以兩樣都放，如果是放整灌的啤酒，就沒必要放冰糖了，放米酒就要放冰糖。

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