導讀一碗面粉跟1個雞蛋能做什么東西呢？如果把兩種食材分開的話就可以想到很多。單單把它們組合一下也可以做出美食，比如今天要分享的這道油餅！油餅在日常生活中很常見，....

一碗面粉跟1個雞蛋能做什么東西呢？如果把兩種食材分開的話就可以想到很多。單單把它們組合一下也可以做出美食，比如今天要分享的這道油餅！油餅在日常生活中很常見，尤其是在早餐上，每次出門都可以看到一個賣油餅的小攤子，香味大老遠就能聞到，勾起肚子里的饞蟲，讓本就沒有吃早餐的肚子變得更餓了。

今天要分享的就是家庭自制油餅的做法。這道油餅的外皮顏色金黃，中間有兩道穿透的刀痕，表面微微鼓起，扒拉開內部可以看到很豐富氣孔，看著就知道很蓬松，吃著非常香，一口酥脆，入口蓬松，口感極其豐富。在做法上跟油條類似，都是經過油炸，但是沒有油條這么復雜繁瑣，所以家庭自制的話還是喜歡做油餅，味道比油餅還香。

整道油餅的做法并不難，只需要一碗面粉跟1個雞蛋就能做，需要的材料比較家常，步驟不復雜不繁瑣，是一道新手也可以制作的菜肴。油餅內部蓬松是因為往里面加入了酵母粉，發酵過的酵母吃起來會更容易消化跟吸收，蓬松的油餅表面糊化變金黃之后它就不容易吸油，吃著會更健康。香噴噴的油餅配一碗白粥會美得很。也可以做下午茶、零食等等，喜歡的朋友不要錯過了，收藏起來吧！

【所需材料】

500克面粉，兩勺鹽，5克酵母，適量30毫升熟油（煮開過的油），1個雞蛋，適量溫水。

【制作步驟】

1.500克面粉放入盆中，加入2勺鹽增加底味，勺子是裝鹽壺配的小勺子。再倒入5克酵母，淋入30毫升熟油，磕入一個雞蛋，先把雞蛋攪拌開來。

2.準備適量溫水，少量多次地往里面倒入少量溫水，一邊攪拌一邊倒，一直攪拌到面絮狀。最后下手揉成偏軟的面團，然后蓋上保鮮膜，讓它發酵至兩倍大。

3.發酵好的面團體積變大，拉開內部可以看到豐富的蜂窩狀。

4.面團移到案板上，揉搓排氣，再把它分成差不多大小的面劑子，再全部團成圓球。

5.然后用搟面杖搟成圓形面片，厚度0.3厘米左右為宜。再用刀在面片中間劃上兩刀，劃透即可。

6.全部做好之后蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

7.起鍋倒油，油燒到7成熱，然后下入油餅，油餅會快速浮起，先不要翻動它，等它稍稍定型之后就可以了。

8.反復翻面多次，一直炸到兩面金黃，表面鼓起就可以了。撈出來瀝一下油就可以了。

小貼士：

1.揉面的時候加鹽，這樣吃著就有底味了，想吃甜的可以把鹽換成白糖，看個人喜好來定。

2.7成熱的油溫大概是一根筷子扎到油鍋里面，筷子會冒快速且密集的泡泡即可。