導讀雞蛋茄子餅家里有個愛吃茄子的娃，幾乎每天都炒茄子我都炒煩了，換個花樣不愛吃茄子的我也吃到停不下來了，煎茄子外蘇里嫩油兒不膩，簡單調個蘸料少放點蒜泥，簡直完美....

雞蛋茄子餅

家里有個愛吃茄子的娃，幾乎每天都炒茄子我都炒煩了，換個花樣不愛吃茄子的我也吃到停不下來了，煎茄子外蘇里嫩油兒不膩，簡單調個蘸料少放點蒜泥，簡直完美

用料

茄子1個雞蛋1～2個面粉適量淀粉適量花椒粉一小勺胡椒粉一小勺鹽適量

雞蛋茄子餅的做法

1. 茄子切片，泡水，可以讓茄子少吸些油還能防止茄子氧化

1. 加入雞蛋、面粉、淀粉、鹽、胡椒粉、花椒粉調成糊狀，別太希掛不住糊，筷子攪動有阻力就行，靠自己感受哈

1. 平底鍋倒適量油，沒有的話普通鍋也可以就是比較費油，茄子片在面糊碗里掛上糊，放到鍋里

1. 炸至兩面金黃就可以了

1. 裝盤撒上芝麻

1. 簡單調個蘸料，外酥里嫩不愛吃茄子的也吃到停不下來！

1. 還做了素餡包子，簡單一餐就搞定啦！

小貼士

茄子

清熱、活血、消腫

雞蛋

潤燥、增強免疫力、護眼明目

胡椒粉

補血、護齒、保護骨骼