導讀有這么一道菜，簡單易做。做出的菜品如何主要在于選材；在挑選食材時不僅再外觀上有所要求，但在食材的配兌上也很關鍵。想那種歪瓜裂棗盡量少選，在影響菜品的同時，在....

有這么一道菜，簡單易做。做出的菜品如何主要在于選材；在挑選食材時不僅再外觀上有所要求，但在食材的配兌上也很關鍵。想那種歪瓜裂棗盡量少選，在影響菜品的同時，在制作的過程中還會浪費很多，不要圖便宜收拾那些不成型的食材。

“西葫蘆炒雞蛋”，是一道營養極為豐富而且還清淡味美，非常適合夏天天氣燥熱的時吃食。而兩種食材結合在一起本身就有著一種吸引眼球的法力，再加上營養上的合理搭配與構成，更能彰顯出菜品之完美。

夏天到了，不喜歡吃油膩的是，也在情理之中。營養均衡也是我們注重之重；怎么去合理搭配不只靠的是我們的炙熱和喜好，而是要根據身體狀況來進行的，列如：夏天拒絕食用肉類食物，也是一種錯誤的想法，也或許是我們在理念上有所誤導，但是還是要多學些關于美食的書籍和文章，多了，我們也就了解了；就先說到這，接下來我們就將今天所說的菜譜分享給大家，供您參考！

西葫蘆炒雞蛋

主料：新鮮雞蛋2個、嫩嫩的西葫蘆1個。

輔料：鹽適量、復合調味王30g、八角、香葉、花椒、蔥蒜、雞精5克、胡椒粉。

做法：

第一步：將食材兩頭取蒂一切為二，然后把瓜瓤挖干凈切成片浸泡在冷水中。

第二步：大蔥切末、蒜拍碎放入碗中備用。

第三步：碗中打入三個雞蛋放入鹽和白醋均勻。

第四步：鍋中放入適量的滑鍋將熱油倒掉，再放入少量的油燒熱放入打散的雞蛋液，煎炒至金黃倒出。

第五步：將鍋刷凈后倒入適量的油燒熱后，放入八角、香葉、花椒粒爆香后，再倒入蔥蒜末炒香后再將西葫蘆倒入鍋中開中火翻炒，依次放入鹽和復合調味王翻炒均勻。

第六步：再將炒好的雞蛋放入，加入適量的鹽、雞精翻炒，最后放入胡椒粉和水淀粉收汁即可出鍋裝盤。

小貼士：

1.雞蛋液中放入白醋能起到去腥和增鮮的作用。

2.冷油滑鍋能使蛋液不粘鍋。

3.放入水淀粉收汁能固定菜品的味道和濃縮料汁。