前言：

鴨肉是我們很喜歡吃的肉類之一，全國(guó)上下可以說(shuō)是每天都在吃，而且很多個(gè)地方做法有不一樣，又是特別美味的存在，營(yíng)養(yǎng)又高深受人們喜愛！

今天小編給大家介紹的美食也是和鴨肉有關(guān)系的，這就是傳說(shuō)中美味的香酥鴨！估計(jì)你們很多人都吃過(guò)，其中的美味更是無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)描述，所以我們就一起來(lái)深刻探討一下這美食的奧妙在哪里！

美食介紹：

這香酥鴨是一道江蘇、四川、湖南、廣西南方等等地的傳統(tǒng)名菜，在川菜，蘇菜，湘菜中均有此菜，就是因?yàn)楹贸裕疫@鴨子都是用調(diào)味品腌制過(guò)，再然后是上籠蒸至熟爛，最后一步就是經(jīng)油炸而成。

我們看到的菜色澤且紅亮，當(dāng)我們要吃的時(shí)候，這口感皮脆肉酥的，如果在吃的時(shí)候用蔥白、甜面醬、番茄醬等一起搭配吃的話，你會(huì)感覺到這味道是更加的豐富，留戀其中的味道。

而且這美食佳肴最注重的是這菜其中的工藝造型，最講究的是原料配合，還有形態(tài)美觀和色調(diào)柔，以及要集松泡、酥脆、軟嫩、鮮香集中于一體，吃了感受到這獨(dú)特的味道。

雖然說(shuō)這美食是屬于湘菜，但是好吃的美食你怎么會(huì)阻擋得了這其中美味呢！所以在很多地方都存在有美食，在南方兩廣的各個(gè)市縣也是有很多的，就比如說(shuō)這廣西的武鳴縣，這菜在當(dāng)?shù)厥怯葹槌雒摹?/p>

我們到這地方，雖然說(shuō)這里的美食是有很多，如果你來(lái)了這就得嘗嘗了，也許你會(huì)感覺到這其中的味道和其他地區(qū)的會(huì)有點(diǎn)偏差，不過(guò)你們也可以自己想下，單獨(dú)說(shuō)就有地理上的差異，還有就是地方口味也是不一樣的，所以不奇怪。

美食制作：

這主要原料就是土鴨一只，然后輔料有蔥花、鹽、姜、花椒、黃酒、桂皮、醬油、八角、小茴香等等家常的調(diào)料。

首先就是去除鴨子的內(nèi)臟、翅膀、鴨腳、鴨騷，然后再把鴨脯處的胸骨壓平，用鹽抹遍鴨，加入各種香料桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等腌漬備用。

然后把腌制好的鴨子放到上籠蒸至三小時(shí)后取出晾干。接著起鍋放足量的油燒熱，隨之將鴨子放入鍋內(nèi)，炸后拿起。

最后是在鴨皮上抹些備用的黃酒和醬油，再放到鍋內(nèi)炸到呈現(xiàn)金色就可以了，等我們吃的時(shí)候,蘸一些自己制作的鹽蘸吃，味道更好。

結(jié)語(yǔ)：

這就是傳說(shuō)中美味的香酥鴨，也許小編介紹的和當(dāng)?shù)仫埖昊蛘叩昝娴挠悬c(diǎn)出入，不過(guò)問(wèn)題不大，想吃的可以自己做做。（喜歡美食的多多關(guān)注）