導讀大家好，今天小編又給大家帶來了新的美食做法，進來的小伙伴如果感興趣的話可以關注小編哦，小編每天給你分享不一樣的美食做法30年大廚：炒酸辣雞雜時，牢記“這2點....

大家好，今天小編又給大家帶來了新的美食做法，進來的小伙伴如果感興趣的話可以關注小編哦，小編每天給你分享不一樣的美食做法

30年大廚：炒酸辣雞雜時，牢記“這2點”，出鍋后香辣無異味

酸辣雞雜是一道經常出現在飯桌上面的家常菜，非常受大家的歡迎，做好的蒜辣雞爪酸辣可口，非常的好吃，但對于不能吃辣的小伙伴來說，還是要考慮好再嘗試，雖然說酸辣雞雜是一道很簡單的家常菜，但很多人炒出來的雞雜不香不辣，還有異味，那今天小編就給大家分享一下30年大廚：做酸辣雞雜時，牢記“這2點”，出鍋后香辣無異味。

【準備食材】雞胗、泡椒、青紅辣椒、蒜苗、生姜、大蒜、酸豆角、食鹽、黃酒、食用油、淀粉。

【制作步驟】

我們首先將準備好的雞胗清洗干凈，在雞雜中加入鹽和淀粉不停的抓洗5分鐘左右，再用清水沖洗干凈瀝干水，然后切成片放到一個干凈的碗中，加入適量的食鹽、黃酒、泡椒水攪拌均勻，腌制大概15分鐘左右，把青紅辣椒切丁、蒜苗切小丁、生姜和大蒜切片、酸豆角切丁備用。

把鍋洗干凈倒油燒熱，將準備好的蒜苗倒進去爆炒一下，再加入泡椒和青紅辣椒翻炒，接著把姜片倒進去，然后將腌制好的雞胗打進去大火快速爆炒，炒至雞胗變色后就加入酸豆角翻炒，加入適量的生抽提鮮然后翻炒均勻后就可以出鍋了，酸辣雞雜就做好了。

【小貼士】在炒酸辣雞雜時，要牢記下面兩點。

1、在清洗的時候用食鹽和淀粉清洗，這樣更能清洗干凈，保證雞胗的鮮。

2、在腌制雞胗的時候加入黃酒和泡椒水能更好的去除異味，黃酒有去異味的作用。

看了小編分享的酸辣雞雜的做法，你學會了嗎？如果對你有用的話，不要忘記在下方給小編點個贊哦！你的每一次鼓勵都是小編的動力。