導讀新鮮兒菜吃不完，教你一招保存起來，放一年都不壞，煮火鍋特好吃說實話，兒菜這種東西，之前還真沒見過，在北方不怎么流行，南方人應該不陌生。但是隨著生活水平的提高....新鮮兒菜吃不完，教你一招保存起來，放一年都不壞，煮火鍋特好吃

說實話，兒菜這種東西，之前還真沒見過，在北方不怎么流行，南方人應該不陌生。但是隨著生活水平的提高，現在北方人也可以吃到新鮮的兒菜了，一般各大超市都有賣，雖然價格高了點，但是嘗嘗鮮也值了。

兒菜的季節性也比較強，現在能吃到，再過段時間就不一定了，尤其是北方地區，要好好珍惜吃兒菜的季節。

我們家很喜歡吃兒菜，雖然看上去很奇怪，平平無奇，但是口感卻不一般，因此每到這個時候，我總喜歡多買點。

買兒菜倒是方便，但是談到保存，卻成了不少人口中的大難題，新鮮兒菜吃不完，要想保存的話，一定要選對方法，下面不妨來試試我這一招，放一年都不會壞，到了冬天拿出來煮火鍋，味道真香。

【兒菜的保存方法】

1、如果是自己家種的兒菜，那么我們采摘回來以后，需要把葉子去掉，如果是超市里買的兒菜，已經處理得很干凈了。

2、下面我們就準備來保存兒菜了，那么要想長時間保存兒菜，放一年都不會壞的話，只有一種方法，那就是將其做成干菜。我們把兒菜放入水中清洗干凈，然后再將其切成薄片，放在小盆里。

3、接下來，往盆里加上1、2勺食鹽，將其抓拌均勻以后，腌制數個小時，一般我就是腌制一個晚上。第二天把兒菜取出來，將其中的水分完全攥干，然后均勻鋪在一個案板上，或者篦子上。

4、放到外面曬太陽，直至徹底曬干就可以啦，徹底曬干的兒菜，顏色就會變成黃棕色。曬干之后，最后找一個密封的罐子，把兒菜放進去，密封起來，不讓其接觸空氣，就可以啦。放在通風、干燥、陰涼的地方，保存1年以上都沒問題。

這樣曬干的兒菜，保存起來能存放很久，等再想吃的時候，抓一把放在水里泡一下，就可以拿來烹飪了。既可以煮火鍋，又能做成咸菜，炒著吃、涼拌吃都很美味，如果你對此感興趣，你喜歡吃兒菜的話，不妨試試看。