導讀安康魚是一種深海魚，它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。因其獨特的長相也有人把它叫做"海鬼魚"。安康魚可食用，肉質富含膠質。安康魚肝味道鮮美....

安康魚是一種深海魚，它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。因其獨特的長相也有人把它叫做"海鬼魚"。安康魚可食用，肉質富含膠質。安康魚肝味道鮮美，被稱為"海中鵝肝"。 安康魚在內陸地區很少能見到它的全貌，一般超市買的只是魚尾的那部分。前兩天回了趟青島，買了兩條回來，現在就和大家分享一下紅燒安康魚的做法。

食材：安康魚一條

蔥段、姜片、大蒜適量

料酒一匙

八角3粒

食鹽一匙

花生油少許

醬油一匙

香菜段適量

一般攤主都給刨肚去腸子，魚肝都給留著，我們只要把他那恐怖的牙齒去掉就可以了。

安康魚切段，用開水汆一遍（鮟鱇魚肝因為很細嫩需要在最后放入鍋中）撈出瀝干水備用。

鍋中放油加入八角、蔥段、姜片、大蒜爆出香味，加入醬油和適量的開水，水開后放入瀝干水的魚塊倒入料酒蓋上鍋蓋大火燉煮。

待湯汁收的差不多時撒上香菜段即可出鍋裝盤上桌（安康魚是很鮮的不用再放其他調味料）。