導讀稻田里這一類害蟲，被人稱為天下奇鮮，炒一炒最美味，現在吃正好！大家知道小編說的是什么物種嗎？其實就是生活在稻田里的螃蟹，也稱為螃蜞。螃蟹喜歡在有水的地方生活....

稻田里這一類害蟲，被人稱為天下奇鮮，炒一炒最美味，現在吃正好！大家知道小編說的是什么物種嗎？其實就是生活在稻田里的螃蟹，也稱為螃蜞。螃蟹喜歡在有水的地方生活，所以稻田里的螃蟹還是挺多的。為了不讓它破壞莊稼，人們都會把稻田里的螃蟹抓來吃，既保護了莊稼，還能吃到好吃營養的美味，實在是一舉兩得啊。而且螃蟹的肉質細膩，蟹膏似凝脂，營養價值非常的高，因此也被人們稱之為“天下奇鮮”。看到這里，小伙伴們是不是心動了呢？接下來，小編就來跟大家講講這一道螃蟹年糕的做法吧。

螃蟹年糕

By 財迷

配料：

年糕 100克、大閘蟹 400克、花生油 1湯匙、料酒 適量、細香蔥 2根、生抽 適量、面粉 適量、老抽 適量、姜 適量、白糖 適量

烹飪步驟：

1.準備材料。

2.螃蟹用刷子沖刷干凈，對半切開，在切面處沾上適量面粉。

3.鍋中倒入約小半個指節深的油，將螃蟹沾有面粉的一面下鍋，炸至切口處色呈金黃，撈出備用。

4.另燒一鍋沸水，下年糕煮2分鐘左右，撈出放入冷水中，備用。

5.油鍋爆香姜末，放入毛蟹，加1勺料酒、1勺蠔油、1勺生抽、1勺老抽和少許糖翻炒均勻，倒入沒過毛蟹一半的水，煮沸后轉小火，加蓋燜煮5分鐘左右。 加入年糕，翻炒至年糕軟糯，湯汁變稠。 盛出，撒蔥花。

6.來吃。

烹飪小貼士：

1、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。

2、吃蟹作為一種閑情逸致的文化享受，卻是從魏晉時期開始的。《世說新語.任誕》記載，晉畢卓（字茂世）嗜酒，間說：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”這種人生觀、飲食觀影響許多人。從此，人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩，作為金秋的風流韻事，而且漸漸發展為聚集親朋好友，有說有笑地一起吃蟹，這就是“螃蟹宴”了。

大家喜歡吃螃蟹嗎？

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