導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。俗話說“肉生火魚生痰，蘿卜白菜保健康”，秋季貼秋膘雖然可行，但也要適量，....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

俗話說“肉生火魚生痰，蘿卜白菜保健康”，秋季貼秋膘雖然可行，但也要適量，畢竟大魚大肉不是主食，秋季干燥也容易上火，所以秋季的餐桌上經常搭配一些素菜，做到葷素搭配才是健康的一餐。

今天給大家介紹的是一道非常方便易做、營養豐富的菜，韭菜炒千張，千張是豆制品，含有豐富的蛋白質，與韭菜正好形成互補，濃濃的韭菜清香味搭配豆腐皮，那叫一個好吃。

下面請看我們的操作：

準備洗凈的韭菜一把，切成三厘米長的段，放入盤中備用。

豆腐千張疊起來，切成半厘米寬的長條，放入小盆中。

大蔥半根切成斜片，大蒜幾粒切成蒜片，紅干椒一小把，一起放入盆中備用。

紅椒半片切成細絲，和韭菜放在一起，用來配色。等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作。

起鍋燒水，水開后下入千張，焯水20秒倒出控水拔涼。

另起鍋添入半勺食用油，油熱后倒入蔥蒜和紅干椒爆香，再放入韭菜和紅椒，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。

加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克提鮮，倒入千張，淋入少許明油，開大火爆炒15秒，就可以關火起鍋裝盤了。

下面是所用到的食材和調料：

食材：韭菜，千張豆腐皮，大蔥，大蒜，紅椒，紅干椒

調料：食鹽，雞粉，白糖

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