導讀過兩天就是24節氣中的小雪了，進入該節氣，中國廣大地區西北風開始成為?？?，氣溫下降，逐漸降到0度以下。對于北方人來說，餃子和小雪是絕配，一家人圍坐在一起，吃....

過兩天就是24節氣中的小雪了，進入該節氣，中國廣大地區西北風開始成為常客，氣溫下降，逐漸降到0度以下。對于北方人來說，餃子和小雪是絕配，一家人圍坐在一起，吃的不僅僅是餃子，而是對家人團聚的一種喜悅以及對美好生活的向往。

俗話說：“舒服不如躺著，好吃不過餃子”，將一個個面團搟成圓圓的餃子皮，搟出的餃子皮是圓的，即寓意“團團圓圓”，這種團圓象征著親人間血脈的融合。餃子可以水煮，蒸，湯餃、燙面餃和煎餃。到了三十晚上家家都要剁餡，剁得越響生活越紅火，是三十晚上一道特殊的交響樂。

普通餃子吃多了，今天小姿給大家帶來一道漂亮的餃子，單單是看著就已經醉了。四喜蒸餃是一道傳統名點，顏色鮮艷多彩，名字也寓意喜慶。四喜蒸餃玲瓏可愛，四四方方的分成四個部分，每一部分都裝著不同的食材，看起來顏色很是鮮亮，將紅、黃、黑、青包在餃子四角，據說這四喜餃子的四個角分別代表的是：福、祿、壽、喜這四件喜事哦！

蔬菜的選用，可以依個人喜好或者手頭現有的食材自由搭配。我用了木耳、胡蘿卜、菠菜、雞蛋，四種不同食材的組合。四種食材的組合也讓口感變得豐厚富有層次感，色澤分明，鮮咸味美，嘗過的都贊不絕口！看起來這么精致的小點心，你會舍得入嘴嗎？

說起這四喜餃子，小姿剛開始也不懂是什么神仙美味？直到自己做了一次，蒸好出籠，餃子皮兒晶瑩剔透，餃子餡兒亮晶晶的，蘸上醋，一口下肚，咸鮮味美。雖然看起來很復雜，但只要掌握了捏角的小技巧，你也可以變身中華小當家。

食材

餃子粉200克、溫水105克、木耳5克、雞蛋1個、菠菜20克、胡蘿卜30克、豬肉餡300克、芹菜80克、鹽10克、生抽15克、淀粉10克、五香粉5克、蠔油5克、白糖3克、香油5克

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做法

1.將餃子粉加入溫水，面團揉至面坯光滑

2.揉成團醒半小時，四喜蒸餃制作不難，重點在面團制作，面團做好了，就成功了一多半了

3.雞蛋充分攪打后倒在鍋底，不煎成蛋餅，然后將煎好的雞蛋剁碎

4.木耳剁碎之前開水里煮2分鐘至熟以后再剁，菠菜、胡蘿卜焯水鍋切成小細丁

5.肉餡準備好，蔥花姜末，和芹菜餡放在一起。

6.然后加入鹽1勺、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少許、蠔油1勺、白糖少許、1勺香油，用筷子朝著一個方向把肉餡攪打均勻。

7.醒好后搓成長條，分割成12個小劑子，撒上少許的面粉防粘，搟成小圓片

8.取少量肉餡放入餃子皮中央

9.對折，正中間捏緊，短邊再對折中間捏緊

10.用手指撐出四個空，中間的連接處捏緊

11.然后在四個角里分別塞入剁好的菜

12.鍋中水燒開，把包好的蒸餃放入鍋中，大火蒸10分鐘即可

一款超高顏值的餃子，一次可以吃到5種口味，菜肉都有，色彩豐富

高顏值的四喜蒸餃，多重食材融合，口味豐富，味道鮮美，趕快做起來吧！不知道為什么，感覺冬天的時候包的餃子就比平時包的更香更好吃。四喜蒸餃滿滿的祝福和心意都在這里面了！

小貼士

1.蔬菜的選擇可以根據個人的喜好來放。

2.餃子皮可以是自己做的，也可以外面買，自己做的話，面揉得盡量硬一點，太軟的話不好造型。

3.調味料的用量請根據個人習慣來放

4.搟餃皮時面粉不要撒太多，不然做造型時不易捏緊。

5.紅，黃，黑，青是經典色，四種填餡可以用其他食材替換。

6.蒸餃皮搟的比餃子皮稍大一點包起來容易一些。

7.餃子皮的做法很簡單，面粉和水的比例大約是2:1，如果覺得面團有些干可以適當加水，一直揉到面團光滑不粘手。不同面粉吸水程度不同，所以水量最好逐漸適量的添加。

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