導讀炒面條是我們這里一個比較家常的做法，我個人覺得味道比起燜面要好些，雖然兩種我都喜歡，但做法上比燜面要省事，只是大家在很多地方看到燜面的介紹比較的多，所以一直....

炒面條是我們這里一個比較家常的做法，我個人覺得味道比起燜面要好些，雖然兩種我都喜歡，但做法上比燜面要省事，只是大家在很多地方看到燜面的介紹比較的多，所以一直覺得燜面才是正確的打開方式，其實蒸面條比燜面做法上更占優勢，接下來就跟著我的文字了解下炒面條的做法。

大家的最愛鐵鍋燜面

用料：豆角 豬肉 蒜片 干辣椒

不管是做燜面還是炒面條用手工面都是做合適的，因為新鮮手工面比較軟，比干面條好處理一些，所以選擇濕面條是做好炒面的關鍵，首先我們把做好的手工面放到蒸鍋中蒸熟，蒸好的面條拿出來后用油拌一下，防止它坨在一起。

一盤家常炒面條

再把豆角洗凈后切段備用，豬肉也切片，把豬肉放到鍋里加點鹽和老抽炒熟，切點蒜片干辣椒下入鍋中炒處香味后把豆角倒進去，把豆角炒熟即可，接著把蒸好的面條倒鍋里翻炒一下，待鍋中的沒有湯汁即可出鍋。

一鍋蒸面條

一盤口感微辣的炒面制作完成，就像做個小菜一樣簡單，只要掌握好火候，無論是小白還是老手都能輕松完成制作。從整體的制作過程上家常炒面和燜面差別不大，但是從外觀上不難看出，炒面比燜面要干些，吃起來更加有嚼勁，是小白做面的首選方法。

一盤炒面好吃的關鍵在面條上

還有一點這樣做的炒面沒有那么膩，因為做這樣一盤炒面不需要很多油，建議大家在家做炒面的時候，先把面條蒸熟再炒，既不會感覺油乎乎的，也會更受家人喜歡。就像我家一樣，每次做炒面條一人一碗都不夠吃，孩子吃完了還要再分給他們一些，所以就養成了他們愛搶著吃炒面的毛病。

這是一盤蒸面條

大家都說做吃的看心情好壞，其實我覺得應該是看做給誰吃才對，比如店家做給顧客的飯菜，一定是盡全力做到最好，或是老公做給老婆吃，用心程度自然不同。所以能掌控自己情緒的廚師才是好廚師，即使不是經常做飯的人，認真起來也能做好每一頓飯，這樣再復雜的菜也能做出好的口感。

您喜歡吃炒面多一點還是吃燜面多一點呢？歡迎留下你的觀點。這里每天都有關于面食的制作經驗分享，歡迎常來。