導(dǎo)語(yǔ)：三伏天，蘋(píng)果梨可不吃，這水果別錯(cuò)過(guò)，營(yíng)養(yǎng)極高、季節(jié)性強(qiáng)，一次煮好存冰箱，隨吃隨取，特省事！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應(yīng)四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是曉峰。夏天承接著春的生機(jī)，蘊(yùn)含著秋的成熟，展現(xiàn)的卻是抖擻激昂的夏的精神，它的美好在于生機(jī)勃勃，熱力四射；在于陽(yáng)光肆意，陣雨微涼；在于一根老冰棍，一塊西瓜；在于新鮮的蔬菜和瓜果，而我集萬(wàn)千寵愛(ài)于它，那就是桃子，它營(yíng)養(yǎng)極高、季節(jié)性強(qiáng)，遇見(jiàn)一定抓緊吃，錯(cuò)過(guò)可能就要等一年了。

老話說(shuō)：“桃養(yǎng)人，杏傷人”，桃子是非常有營(yíng)養(yǎng)的水果，它富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，具有生津止渴、滋陰補(bǔ)腎、益血補(bǔ)氣、預(yù)防便秘等功效。唐代孫思邈稱桃子為“肺之果”，具有養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤(rùn)肺的功效，是更適合于三伏天吃的堿性水果，因此說(shuō)三伏天，蘋(píng)果梨可不吃，這水果別錯(cuò)過(guò)，營(yíng)養(yǎng)極高。

“天上蟠桃無(wú)緣嘗，人間肥桃為君熟”，桃子肉質(zhì)鮮美，甜美多汁，口感清脆，價(jià)錢也特別的便宜，一般10元3斤就可以買到不錯(cuò)的桃子，但是桃子不像蘋(píng)果、梨那樣容易保存，太熟的如果不馬上吃，第二天就會(huì)爛掉；不軟不硬的放上一兩天，一個(gè)不小心也會(huì)壞掉，而太硬的桃子口感又不好，這可怎么辦？別著急，三伏天，蘋(píng)果梨可不吃，這水果別錯(cuò)過(guò)，營(yíng)養(yǎng)極高、季節(jié)性強(qiáng)，一次煮好存冰箱，隨吃隨取，特省事！一起來(lái)看一下吧。

1、選桃子，一般情況下，黃桃用來(lái)做罐頭比較好，而毛桃用來(lái)做果醬更鮮美。買回來(lái)的毛桃先清洗干凈，如果對(duì)桃子毛過(guò)敏，清洗的過(guò)程中要戴著手套，洗桃子時(shí)先用鹽進(jìn)行搓洗，這樣可以將桃毛搓洗下來(lái)，然后再?zèng)_洗幾遍，徹底清洗干凈。用鹽搓洗桃子是去毛的好方法。

2、桃子洗干凈后先去掉外皮（不要扔，一會(huì)兒還要用），再去掉桃核，把切下來(lái)的的桃子果肉切成小丁備用。桃子切成丁做出來(lái)的果醬，吃起來(lái)有顆粒感；如果不喜歡吃顆粒感，喜歡細(xì)膩口感的，也可以將桃子肉用料理機(jī)打一下，打至自己喜歡的程度即可。

然后把切好的桃子丁放入碗中，按照1斤毛桃加3兩白砂糖的比例，攪拌均勻后放到冰箱腌制4小時(shí)，腌制可以更好的出果膠。

3、腌制好的桃子丁和桃子皮一起倒入鍋中，這樣桃香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)還不流失，開(kāi)中小火開(kāi)始熬制，強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)：做桃子果醬不需要加水的，熬的過(guò)程中一定要不停的翻炒以免糊鍋，熬至湯汁粘稠，熬出果膠后，撈出桃皮，擠入半個(gè)檸檬汁，檸檬汁的作用是防腐保鮮，增加口味。接著再熬2~3分鐘，關(guān)火晾涼盛出。

4、然后取一個(gè)玻璃瓶子用蒸汽消毒后，再把做好涼透的桃子果醬裝入，封好瓶口后放到冰箱里冷藏保存，隨吃隨取，特省事！可以當(dāng)甜品吃，也可以做蛋糕用，還可以泡水喝，香甜又開(kāi)胃，比直接吃毛桃更好吃，還更耐貯存。

三伏天，蘋(píng)果梨可不吃，一定要多吃這種堿性水果，價(jià)錢便宜又營(yíng)養(yǎng)，一次多買點(diǎn)，可以做成桃子果醬，放入冰箱保存起來(lái)，饞了的時(shí)候吃上幾口，清涼爽口，真美味啊！你饞了嗎？喜歡就試試吧！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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