#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長的季節(jié)，也是孩子長個(gè)的黃金期，家長們在這個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長。今天會(huì)收集春季簡單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

一些開胃的素菜更受人們的青睞！菠菜拌粉絲，一道清爽的涼拌小菜，柔軟滑嫩菠菜配上筋道爽滑的粉絲，加上香醋白糖拌在一起，味美色鮮，酸甜適中，特別開胃解膩。

食材：菠菜、粉絲、紅椒、油、鹽、蠔油、香醋、白糖、蒜蓉

做法：

1、燒一鍋開水，把粉絲放進(jìn)去稍微燙一下，撈出，瀝干水分，放入盤中。

2、紅椒洗凈切絲（配色用），放入開水中，焯水后撈出瀝干，放在粉絲上面。

3、放入洗凈的菠菜，焯一下水，撈出瀝干，放在粉絲上面。

4、香醋、鹽、糖、蠔油拌勻，澆在菠菜粉絲上。

5、炒鍋中放少量油燒熱，加入蒜蓉，煸出香味，澆在菠菜粉絲上，拌勻即可食用。

?食材：

菠菜300g，花生米50g，

干辣椒5g，白芝麻5g

做法:

1、鍋內(nèi)放入少許油，然后倒入花生。小火慢炸，將花生炸至酥脆。

2、煮鍋中加入水，燒開后，放一點(diǎn)油。然后將菠菜放入鍋中。

3、燙三十秒后撈出，迅速放入涼水盆中。

4、將菠菜擰干水。一定要擰干。

5、將菠菜切成小段，放入盆中。加入少許鹽、蔬果粉、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌勻。

6、將花生米、白芝麻倒入盆中，點(diǎn)少許香油拌勻。

7、裝盤食用。

?材料：

茄子1條，豆腐200克，蒜姜末5克，蔥段20克。醬油10克，蠔油5克，鹽調(diào)味。

制作：

1.將茄子用刀切成條，豆腐切成小塊后，入鍋煎制金黃色待用。

2.鍋留底油，放入蒜姜末和茄子煸炒制香。接著放入適量的水和調(diào)味料，倒入處理好的豆腐，小火燜制入味時(shí)，撒入蔥段收汁即可出鍋。

主料：綠豆芽一碗

輔料：大蒜4瓣、小米椒2根、線椒1根、干辣椒3根；香醋兩勺，蠔油一勺，胡椒粉半勺，糖小半勺，鹽適量。

1、水燒開后，加入半勺油和半勺鹽攪拌均勻，將洗干凈的豆芽倒入鍋中最多3秒。3秒后將豆芽倒入冷水中，或者倒入笊籬中用冷水沖洗，豆腥味盡除，而且豆芽依舊爽脆。

2、鍋內(nèi)加入適量的油，燒至六成熱后，放入各種辣椒段和蒜瓣爆香鍋底。

3、下面的操作會(huì)很快，需要一氣呵成，倒入豆芽，大火翻炒10秒。

4、提前將2勺香醋、半勺胡椒粉、小半勺糖、適量的鹽混合在一起準(zhǔn)備好，沿著鍋邊倒入鍋中，保持大火翻炒10秒，加入一勺蠔油再翻炒5秒出鍋。這樣一盤又香又爽脆的醋溜豆芽就做好了。

?用料：玉米，胡蘿卜，青豆，火腿腸

做法：

1，準(zhǔn)備適量玉米粒（超市有買現(xiàn)成的），火腿腸切成丁，胡蘿卜切丁，青豆（也可以用黃瓜丁）

2，鍋中加適量清水燒開，把胡蘿卜丁和青豆焯一下水。撈出過一下涼水后控干水分待用。

3，炒鍋燒熱，倒入少許油，油熱下火腿丁翻炒片刻。

4，加入青豆胡蘿卜，翻炒一分鐘，加入玉米粒，翻炒2分鐘。

5，加適量鹽和雞精，翻炒均勻出鍋即可。（火腿腸有咸味，鹽的用量要注意）

以前炒土豆絲基本都是放青紅椒，第一次吃加了泡椒的土豆絲，真的是好吃。炒酸辣土豆絲時(shí)要大火勤翻，掌握好火候不停地翻炒，土豆最好選擇含水量高的新土豆，臨出鍋加點(diǎn)泡椒絲，味道酸辣可口。

?做法：

1.土豆切絲，放入清水浸泡掉淀粉

2.泡椒、青椒都去蒂去籽清洗干凈后切絲

3.熱鍋冷油，爆香蒜末

4.加入控干水的土豆絲翻炒

5.加入1勺醋、1勺生抽、2克糖、3克鹽調(diào)味

6.最后翻炒紅椒、泡椒簡單翻炒一下就可以出鍋了

?所需食材：里脊豬肉500g、菠蘿150g、彩椒適量、洋蔥適量、姜適量、蛋清適量、鹽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、番茄醬適量、米醋適量、白砂糖適量。

制作步驟：

1)準(zhǔn)備原料。2)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲蓋大小地塊。

3)切好的里脊，用鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌漬十分鐘，彩椒和洋蔥切肉塊大小的片，淀粉準(zhǔn)備好。

4)肉均勻地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉備用。

5)入八成熱油鍋定型撈出復(fù)炸一次。

6)炸好的肉團(tuán)備用。

7)鍋里放油，炒彩椒和洋蔥菠蘿塊。

8)均勻上油后放一湯匙番茄醬，半湯匙米醋，一茶匙鹽和一茶匙白糖，攪拌均勻。

9)放半碗水化開番茄醬，熬一下至粘稠。

10)放入肉團(tuán)，迅速翻炒均勻。

11)出鍋放點(diǎn)雞精即可。

主要食材：五花肉、胡蘿卜、生姜、小蔥

1.生姜切片，小蔥打節(jié)。準(zhǔn)備肉桂，八角，香葉，白芷，冰糖5-6顆。

2.五花肉切塊冷水下鍋，淋一勺料酒，丟幾個(gè)姜片，去腥也提味。

3.上糖色：用冰糖炒糖色要比白糖的成色更佳，更鮮亮。炒糖色的時(shí)候要用小火，并且不停地?cái)嚢琛Ｖ钡奖侨咳诨式固堑念伾俚谷胛寤ㄈ夂徒?/p>

?4.翻炒至五花肉裹滿糖色，接著淋入兩勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，快速翻炒，炒出香味后再加熱水。

5.一定要加熱水，同時(shí)放入蔥節(jié)，八角，肉桂，白芷，香葉。

6.燉到40分鐘的時(shí)候，放胡蘿卜，再加鹽。我燉紅燒肉都是最后放鹽，因?yàn)樯楹屠铣槔锒己宣}分，后放鹽不僅能夠很好把握鹽的用量，而且后放鹽的紅燒肉燉得更松爛。

7.胡蘿卜放進(jìn)去后再燉15分鐘就可以轉(zhuǎn)大火收汁，收汁的時(shí)候要放一勺香醋，這個(gè)步驟非常非常關(guān)鍵，多加一勺香醋才能肥而不膩，越吃越香。

?食材 ：雞腿3個(gè)、干辣椒1碗、雞蛋清1個(gè)、生粉5勺、小香蔥2根、老姜1塊、蒜5瓣、料酒2勺、鹽半勺、生抽1勺、蠔油1勺、糖半勺、花椒50粒、熟芝麻1勺。

?做法：

1、把雞腿洗凈去骨切成丁。放入碗中，加入生姜、鹽、五香粉、料酒、生抽、耗油抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2、姜切成片、蒜去皮切片、蔥切成段備用。干辣椒洗凈切成段備用。花椒洗凈控水。把腌制好的雞腿中加入生粉攪拌均勻，再加入雞蛋清攪勻備用。

3、鍋中燒油，油熱后倒入雞丁炸至金黃色，撈出控油備用。鍋中留油，油熱后倒入蔥姜蒜翻炒出香味，再倒入辣椒和花椒爆炒出香味。

4、再倒入炸好的雞塊翻炒片刻，再加入白糖和白芝麻翻炒2分鐘。關(guān)火，撒上蔥花關(guān)火，出鍋裝盤即可食用。

材料：

?豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精

做法：

1. 豬蹄去毛洗凈剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用

2. 蔥切段，姜切成，鍋內(nèi)放油，放紅、白糖炒成糖色

3. 放入紅酒、蔥段、姜片、茶葉、水和豬蹄

4. 大火燒開，改到砂鍋里小火燉煮，待豬蹄七八成熟時(shí)放鹽調(diào)味，煮至湯汁快收干即可出鍋

我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評(píng)論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享。