延吉素有“美食之鄉”的美譽，琳瑯滿目的朝鮮族美食都有怎樣的特色和故事呢？小編將定期推出延吉美食介紹，讓大家了解豐富多樣、獨特美味的朝鮮族美食。今天推出第二篇——朝鮮族拌飯。

朋友

你見過

一千個人吃

那么大

那么大

那么大

碗的拌飯么

就醬

拌起來！

吃起來！

怎么形容呢……

沒錯！

千人拌飯這樣的景象也許只有在延吉才能看見，廚師采用直徑幾米的巨型木制朝鮮族鍋作為“大碗”，將菠菜、豆芽、胡蘿卜、黃瓜、枸杞、黑芝麻等36種食材和200斤大米放入其中，由數十人耗時10多個小時制作而成，可供1000人食用。而這就是傳說中的“千人拌飯”，是不是很壯觀，很想來一口呢？

俗話說的好，

不到延吉非好漢，

不吃拌飯真遺憾。

延吉的朝鮮族拌飯是什么樣的呢？

石鍋拌飯

拌飯是朝鮮族特有的米飯料理，分為普通拌飯和石鍋拌飯。在石鍋鍋內放入米飯及菜肴，食用時把材料拌勻。石鍋拌飯材料主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可。石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好， 細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。食用起來噴香誘人，營養豐富且熱量不高，擁有高人氣的顧客人群。

好店推薦

延吉的拌飯館非常多，品質都很高，正宗的全州拌飯材料很多，放黃豆芽、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋（半生）、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、黃瓜、蔥、生菜、核桃、松子、紫菜等。

1全州拌飯

2百年石鍋

3釜山石鍋飯

當然還有其他店的拌飯味道也同樣不錯！值得一提的是，吃石鍋飯一般另配一個石鍋醬湯和幾道小菜。味道棒棒噠！

吃完，還會有一層鍋巴~~~

自己動手做拌飯

材料：米飯、西葫蘆、蘑菇、胡蘿卜、豆芽、肉末、雞蛋、芝麻、香油、 韓式辣醬、醬油、鹽少許

步驟：

1.做米飯（可比平時稍微多加一點水），待用；

2.蘑菇、豆芽洗凈，用水分別焯過，瀝干，裝盤待用；

3.西葫蘆切片，胡蘿卜切絲，分別用少許香油翻炒，散入少許白芝麻和鹽少許；

4.把焯過水的蘑菇和豆芽以同種方法炒過，炒蘑菇時可多撒些芝麻，用香油炒，拌飯時更香，不用爆鍋。

5.鍋熱，放豆油（調和油、色拉油都行），油熱，放肉末，加醬油，炒熟，裝碗；

6.煎荷包蛋，可根據個人喜好，決定煎蛋的火候，可考慮不要煎太老，拌起來更方便

7.米飯入碗，把所有材料放入碗中，加辣醬。

拌啊拌啊，開吃！

相信我

你會停不下來的

來源：延吉旅游