母親節(jié)給老媽做美食（母親節(jié)給媽媽做道菜）

發(fā)布時(shí)間：2024-11-14閱讀(16)

導(dǎo)讀說(shuō)起這道牛肉羹有個(gè)小故事的，前幾天寶貝再學(xué)校吃午餐，吃了這道牛肉羹，之后他覺(jué)得特別好吃，就去問(wèn)老師了，湯名，食材等……哈、回來(lái)就和我描述，之后今天做了這道西....

說(shuō)起這道牛肉羹有個(gè)小故事的，前幾天寶貝再學(xué)校吃午餐，吃了這道牛肉羹，之后他覺(jué)得特別好吃，就去問(wèn)老師了，湯名，食材等……哈、回來(lái)就和我描述，之后今天做了這道西湖牛肉羹給他，放學(xué)回來(lái)，迫不及待的喝了一口，不由的說(shuō)道，嗯，就是這個(gè)味兒。

By 梟笑【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

牛肉 30g
內(nèi)酯豆腐半盒
香菜 1顆
小蔥 1根
料酒 1勺
鹽依個(gè)人口味
淀粉 3g
十三香 1g

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材，豆腐我用了半盒，牛肉用冷水反復(fù)泡，將血水泡出。

2、牛肉小塊。(選用牛里脊肉)

3、放入絞肉機(jī)中，絞成肉糜。

4、將肉糜放入碗中，加入料酒，十三香，鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。

5、豆腐切丁。

6、焯水；鍋中加水燒開(kāi)，下豆腐丁再次燒開(kāi)撈出。

7、蔥香菜去根切碎，淀粉加入適量水化成液體，準(zhǔn)備工作完成。

8、起油鍋，加入腌制好的牛肉末。

9、中小火煸炒至牛肉變色。

10、加入純凈水。

11、再加入焯水的豆腐丁。

12、按個(gè)人口味加入鹽。

13、再加入十三香大火燒開(kāi)。

14、燒開(kāi)后加入蛋白，順著鍋的外圍一圈一圈的倒入。

15、再次燒開(kāi)，攪拌均勻。

16、倒入化開(kāi)的淀粉液勾芡。

17、關(guān)火加入香菜和蔥花，借助余溫將其燙熟即可。

18、西湖牛肉羹，好了呦～簡(jiǎn)單又好吃。

19、盛出裝入燙碗中。

20、寶貝一口氣喝了兩碗。

21、營(yíng)養(yǎng)均衡的牛肉羹。

小貼士

牛肉最好選用里脊肉，用冷水反復(fù)將血水泡出再絞肉糜，肉糜腌制后再用。我用這款套鍋是24CM帶蒸籠上下套鍋，特別實(shí)用，愛(ài)就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的為家人做頓飯。

牛肉的營(yíng)養(yǎng)功效

1.增長(zhǎng)肌肉

它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3.促進(jìn)康復(fù)

能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值