導讀在當今社會中，大多數的人開始依賴成癮性食物，辣椒作為大眾喜愛的調味品和下飯菜，也是被廣泛地運用到了我們各個地方的菜系當中，成為了我們日常不可或缺的食材。無辣....

在當今社會中，大多數的人開始依賴成癮性食物，辣椒作為大眾喜愛的調味品和下飯菜，也是被廣泛地運用到了我們各個地方的菜系當中，成為了我們日常不可或缺的食材。

無辣不歡是每桌的代表詞，那在我們日常生活中大家都會選用到哪些辣椒呢，他們的辣度更適合做什么菜品，你真的了解嗎？下面跟隨小編的步伐，一起走進辣椒的世界。

本期介紹四種常見的辣椒，下面也是辣度的排名

朝天椒＞二荊條＞小米辣＞燈籠椒

NO.1朝天椒

朝天椒屬于重辣型，四川貴州均產，成熟后紅色或紫色，但是朝天椒并不是一個辣椒的品種，而是指的一類?辣椒，即辣椒尖朝上生長的辣椒，辣味濃郁，味極辣，適合做各類炒菜或者涼拌菜，前提是能接受這個辣度。

NO.2二荊條

二荊條屬于中辣型辣椒，為四川特產。二荊條辣椒?幼?果綠色，成熟系深紅色，體型較為粗長，表面光澤好，椒香味濃郁，口味香辣回甜，色澤紅艷，辣味適中，油分較重，可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣醬、辣椒粉、辣椒油。

二荊條是正宗川菜、豆瓣及榨菜不可或缺的重要原料。鮮二荊要有幾種用途：①炒制鮮辣味的熱菜和涼菜②加工泡椒和郫縣豆瓣③是熬制紅油④是制作辣椒面。

NO.3小米辣

小米辣屬于比較辣型辣椒，為云南等地特產，小米辣中期采摘，還沒有成熟時是淡綠色，成熟了就變成鮮紅色有光澤，具不同程度的皺縮。

小米辣用途較廣，無論是新鮮還是干制，都非常受喜愛，小米辣相對于其他辣椒，辣味更加突出，雖然個頭不大但是辣味十足，新鮮的小米辣可以炒菜或者涼拌菜，干制的小米辣用熱油一炒制，可做火鍋底料、剁椒醬、辣椒醬、泡菜、涼拌菜。

NO.4燈籠椒

燈籠椒屬于微辣型辣椒，主要產于四川和貴州兩地，燈籠椒為辣椒的一個變種，因有多種顏色，故又名彩椒，干燈籠椒香味濃郁，耐久煮，色澤誘人，辣度適中，色、香、耐久煮、促食欲、辣度較低，可以做辣椒面、辣椒油子、火鍋底料，是麻辣香鍋或麻辣燙的優質選擇。

咱們中國人對辣的喜愛，真的是一刻不停，一個簡單的“辣”字，詮釋了快活、過癮、爽，當你看到這個字的時候，可能會不經意地分泌口水，當你吃到它的時候，已經幫胃打開了無底洞，雖說美味，但也要節制，過多的吃辣也對身體有傷害的，所以大家可不能貪吃哦，本期小課堂就到這里“辣”，我們下期再見~