導(dǎo)讀第一次吃這道菜是四年前的一個(gè)春夏之交，那會(huì)兒中午都是吃公司的大鍋飯，本來天氣變熱，胃口都很不好，看到那飯菜就更吃不下了，這時(shí)呢，同事端了一碗自己炒的菜放在我....

第一次吃這道菜是四年前的一個(gè)春夏之交，那會(huì)兒中午都是吃公司的大鍋飯，本來天氣變熱，胃口都很不好，看到那飯菜就更吃不下了，這時(shí)呢，同事端了一碗自己炒的菜放在我們面前，一看土豆胡蘿卜，顏色很誘人，但我是對(duì)土豆絲不感冒的，當(dāng)時(shí)一直覺得，土豆比地瓜還難吃的東西，想想總比大鍋飯好多了，就勉強(qiáng)夾了一口，一嘗味道，被驚艷到了，口感脆甜，咸香，有微微的酸，非常的清爽，開胃，非常適合這個(gè)悶熱天氣嘛，等我回頭再去夾菜的時(shí)候，碗已經(jīng)是空的，從那開始，我就慢慢的喜歡上吃炒土豆絲了喲。

土豆可當(dāng)菜也可當(dāng)主食，價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)，維生素C，鐵，鋅，鉀等微量元素等等，很適合做減肥餐，又有飽腹感，又營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)，也有通便潤(rùn)腸的功效。胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)豐富就更不用說了。

選土豆的時(shí)候，不要選發(fā)芽的，最好選黃肉質(zhì)地的，口感脆甜，比較好吃。

下面就來做這簡(jiǎn)單又開胃的菜。

2.將土豆，胡蘿卜去皮，洗一下，擦絲，蔥也切末，備用。

3. 土豆絲泡水，然后再用水沖下，去淀粉，濾干水分，備用。

4. 起鍋，鍋熱，加適量油，油熱，中大火快炒胡蘿卜絲。

5. 翻炒幾下，就加進(jìn)土豆絲，大火快炒，炒至土豆絲開始變軟，加適量鹽，雞精，少量耗油，半瓶蓋陳醋，快炒均勻，撒上蔥花，就可以了，關(guān)火。

6. 盛盤，即可開吃了。