導(dǎo)讀夏天是物產(chǎn)最為豐富的時候，很多人都喜歡在菜園中種植一些自己喜歡的蔬菜，自給自足而且蔬菜還特別新鮮美味。種得太多難免有吃不完的時候，現(xiàn)在正值三伏天，陽光充足，....

夏天是物產(chǎn)最為豐富的時候，很多人都喜歡在菜園中種植一些自己喜歡的蔬菜，自給自足而且蔬菜還特別新鮮美味。種得太多難免有吃不完的時候，現(xiàn)在正值三伏天，陽光充足，吃不完的蔬菜別浪費，曬干后儲存，留著秋冬涼拌或燉肉吃一樣美味。同時現(xiàn)在有很多野菜，閑著沒事?lián)禳c回來，曬干后留著慢慢吃。今天就分享5種食材，曬干食用很美味，很下飯。

一、地皮菜

地皮菜又名地軟兒，地木耳等，長得特別像我們平時吃的木耳，看似普通的地皮菜富含多種維生素和礦物質(zhì)。陽光明媚的時候，山坡上很難看見地皮菜，但是經(jīng)過一場雨水的洗禮，它就會全部冒出來，雨過天晴抓緊時間撿點回來，用來包包子很是美味。吃不完的地皮菜多清洗幾遍，去除里面的雜質(zhì)，放在陽光底下直接曬干儲存，吃的時候再用清水泡軟即可。

【地皮菜包子】

食材：地皮菜、土豆、小香蔥、鹽、十三香、雞粉

制作步驟：

1、曬干的地皮菜放入水中泡一泡，然后洗凈剁碎，土豆去皮洗凈剁碎，小香蔥切成末

2、準備好的食材放在一起，往里加入油拌勻，再放入鹽、十三香和雞粉攪拌均勻

3、餡準備好之后根據(jù)自己的喜好包成自己想要的形狀，放入鍋中蒸熟即可

二、灰灰菜

灰灰菜我們平時稱之為灰條，是田間地頭、溝渠路旁最為常見的一種可食用的野菜。奶奶放羊回來都會摘點回來，夏季涼拌著吃最為爽口。這個時候的灰灰菜大多已經(jīng)長老了，摘的時候盡量挑選嫩莖嫩葉，吃著口感才會更好。摘回來的灰灰菜可以曬干儲存，秋冬時節(jié)拿來涼拌著吃很是美味。

灰灰菜曬制很簡單：①、灰灰菜清洗干凈，開水中加點鹽和油，燙軟后撈出過涼水，再擠干水分，灰灰菜燙的時間不宜太長。②、擠干水分的灰灰菜抖開后平鋪在簸箕上面，自然曬干即可，記得及時翻面哦。

【涼拌灰灰菜】

食材：灰灰菜、干辣椒、蒜、鹽、生抽、雞粉

制作步驟：

1、曬干的灰灰菜放清水中泡軟，干辣椒切段，蒜剁碎成末

2、焯燙過的灰灰菜過涼水擠干水分放入盆中，加入干辣椒和蒜末，淋入熱油

3、接著按照自己的口味加入適量的鹽、生抽和雞粉，攪拌均勻開吃即可

三、茄子

在夏季的菜園里，茄子、辣椒、西紅柿這三樣成很多人種植的標配。茄子的營養(yǎng)價值很高，夏季是吃茄子的最佳時節(jié)，而且食用方法多樣，可炒可拌葷素皆宜。夏季的茄子生長特別快，稍不留神它就長老了，吃不完的茄子別浪費，拿來曬成干，秋冬搭配五花肉炒著吃很是美味。茄子曬制很簡單沒有過多的技巧，只需要將茄子洗凈然后切成片或者條，選個晴朗的時節(jié)曬干就可以了。

【茄子干炒五花肉】

食材：茄子干、五花肉、青紅椒、姜蒜末、老干媽、鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉、料酒

制作步驟：

1、茄子干放入溫水中泡軟，然后擠干水分，五花肉切片，青紅椒切成塊

2、起鍋燒油，油熱之后放入五花肉煸炒出油脂，加入姜蒜末和老干媽、料酒炒香

3、接著倒入茄子煸炒，同時加入適量的鹽、生抽、蠔油、十三香和雞粉，稍微燜一會就可以出鍋了

四、蘿卜

被稱之為“小人參”的蘿卜，不僅營養(yǎng)價值高，而且適量多吃還特別有助于人體的新陳代謝。蘿卜四季都有種植，但秋冬時節(jié)的蘿卜口感更好，爽脆多汁。這不最近阿姨給了好些蘿卜，腌了一部分，還有好幾個，特殊時期吃不完別浪費，曬成蘿卜干，再制成小咸菜搭配一碗米粥很不錯。蘿卜干曬制很簡單：①、準備好的蘿卜清理干凈，然后切成粗點的條，加入適量的鹽腌出水分；②腌制好的蘿卜擠掉多余的水分，放在通風(fēng)條件比較好的地方曬干即可。

【蘿卜干炒臘肉】

食材：蘿卜干、臘肉、蒜苗、紅椒、干辣椒、豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、蘿卜干放入水中泡一泡，撈出來控干多余的水分后切成小段，臘肉切片，蒜苗切段，紅椒和干辣椒切段

2、起鍋燒油，油熱之后放入臘肉煸炒，再加入豆瓣醬和干辣椒炒香，接著加入蘿卜一起炒

3、煸炒的時候加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉，出鍋之前放入蒜苗和紅椒段，快速煸炒一會出鍋即可

五、豇豆

豇豆是夏季很多人餐桌上最常出現(xiàn)的一種蔬菜，鮮嫩爽脆很是美味。豇豆富含多種維生素和微量元素，適量多吃點助消化的同時還能增進食欲。豇豆的食用方法很多，小炒、涼拌、腌制都很美味。夏季吃不完的豇豆除了腌制，曬干留著秋冬食用再好不過了。豇豆曬制很簡單：①、豇豆處理干凈，放入開水中燙一下，撈出過涼水，再控干多余的水分；②、找根棍子搭個架子，將豇豆一根一根地掛在上面，放在陽光底下曬干即可。

【豇豆紅燒肉】

食材：豇豆干、五花肉、冰糖、鹽、生抽、雞粉、香葉、姜片、十三香

制作步驟：

1、干豇豆放入水中泡一泡洗一洗，五花肉切成塊，鍋中燒水，水開放入五花肉煮一下，撈出控干水分

2、接著將五花肉放入鍋中煸炒，炒至表面微黃且炒出油脂后撈出來

3、鍋中燒油，放入冰糖炒出糖色，再放入五花肉炒勻，加入適量的清水，并放入香葉、姜片和十三香，均勻后放入豇豆一起燜煮

4、煮好后加入適量的鹽、生抽和雞粉，炒勻出鍋很是下飯

小提示：

曬干的所有食材，要想長時間的儲存食用，一定要定期拿出來曬一曬，不然房間潮濕很容易發(fā)霉變質(zhì)。