導讀（1）簸箕炊是廣東省粵西地區的傳統小吃之一，在茂名地區的電白、高州、化州一帶非常盛行。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，化州又稱“格籺”或“簸箕籺”。....

（1）簸箕炊

是廣東省粵西地區的傳統小吃之一，在茂名地區的電白、高州、化州一帶非常盛行。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，化州又稱“格籺”或“簸箕籺”。

（2）撈粉

茂名撈粉，那是最簡單的做法，白花花的粉皮，醬油，香油一拌，幾瓣大蒜，用筷子拌勻，無論上午下午，天黑天亮，大小食府，都有供應，價格便宜，包你吃飽。

（3）東門豆芽粉

東門豆芽粉是高州的一種特色小吃，是一種比較大眾化的小吃，不犯價格便宜，味道鮮美，而且豆芽粉曾經上了南方電視臺的城市特搜節目，成為高州一道比較出名的小吃。在清朝或更早年代，人們在中元節的時候做粉皮吃，現在發展成了街頭小吃。

（4）.薯包糍

薯包籺（薯粑籺）又稱姨包籺，是高州一道比較著名的漢族小吃。薯包籺從清朝至今已經有上百年的歷史，作為高州群眾最喜愛的街頭小吃之一。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上熱湯的浸泡，入口但感覺濃而不膩，十分誘人。

（5）食慣嘴粉皮

信宜食慣嘴粉皮，原產于該市郊池洞鎮食慣嘴（地名），已有百多年歷史。這種粉皮以大米為原料，加水磨漿，然后用蒸具蒸熟成一張白紙狀的粉皮。

（6）化州糖水

化州糖水是廣東化州傳統的地方名吃。俗話說：世界糖水在中國，中國糖水在廣東，廣東糖水在化州。

（7）機修廠田螺

公館機修廠工商銀行門口，還有紅綠燈十字路口那里。一到晚上這里可是熱鬧非凡。用紫蘇葉炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，在田螺下鍋前先用油撈一下，然后再下紫蘇葉炒，這樣更能帶出田螺的鮮味。

（8）沙煲粉

茂名特有的小吃，因用砂煲來煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。出處沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲來煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。在入夜的茂名街道，隨處可見賣沙煲粉的大排檔。

（9）電城蠔炸

“蠔炸”，原是電城一款地方熟食，它制作簡單，香脆可口，具有滋陰補腎、清污養顏效果。改革開放以后，電城人把這款特色小吃推向市場，迅速受到廣大食客的喜愛。如今，不管是高檔酒樓，還是街邊大排檔，都有它的身影。

（10）海馬瑤柱粥

茂名人有吃宵夜的習慣。其中電白的海馬瑤柱粥味道清香爽口，令人擊掌叫絕。 海馬瑤柱粥中選用的海馬，是海蟹中的一種爬行動物，俗名白蝥蟹。

（11）水東鴨粥

選鄉下四五個月大的足水鸕鴨，煮沸大鍋清水后將火調微，加上北芪、黨參等溫補藥材，將十幾只處理好的光鴨下鍋，完全靠水溫慢慢地將鴨浸熟。然后將鴨起鍋，撇去鴨油，只用清湯，加入新上市的珍珠米熬成富含膠質的稠粥。鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮。若配上特制的姜醋和醬油兩種蘸料，更將鴨肉那種獨特的香味發揮得淋漓盡致。 上幾盆鴨粥，斬上一碟鴨，再加一碟青菜，三五知己花上個三四十元就可以大快朵頤。鴨粥真是一種很平民化的美食，難怪受到眾多客人的歡迎。一位用餐的電城客人說，他吃鴨粥已吃了十幾年，每次到縣城水東都要“特地來捧捧場”

（12）白切雞

俗話說：“無雞不成宴”，不管是過年還是過節，不來道雞菜肴絕對不完整。最能夠代表茂名人市井味道的，莫過于白切雞，只要在茂名這片土地上深入地生活過，你一定對這道菜非常熟悉。